花杓豆坊 70年祖傳好味道 純手工豆製品達人

位在青埔大園高中對面的花杓豆坊,老闆堅持販售純手工豆花及無添加物的豆類製品。花杓豆坊是一家祖傳三代的70年老店,目前的老闆是第三代的葉冠宏先生,他表示,他的外公早年在傳統市場擺攤賣板豆腐,板豆腐的製作過程,是從選豆、磨豆到變成豆漿後,開始進行加工,過程當中外公一直都堅持嚴選黃豆及純手工製作一絲不苟,由於外公堅持完美的性格對於產品的要求極為嚴格,所以家中所販售的豆腐在當地頗受好評,到了他母親邱秀琴開始擴大營業項目,從原本只販售板豆腐、豆漿到現在的豆花等商品,都是原汁原味保留外公當時的手藝,整個家族一同守護著傳承70年的好味道。

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加入了滿滿配料的豆花。圖:花杓豆坊提供

葉冠宏表示,花杓豆坊的豆花與豆漿等豆製品,為了保持自然口味及對顧客健康的重視,完全不使用便宜的基改黃豆,而是從加拿大運送非基改的新鮮黃豆到台灣後,以外公家傳的古法製作。在大灶裡燒柴,將水與石磨研磨後的黃豆放入大灶裡以柴火燒煮成香濃豆漿,再以外公家傳的古法製作板豆腐。煮好的豆腐豆漿都是當天運送到店內,進一步才加工成口感綿密的豆花。葉冠宏說,對於自己的產品有著老店的堅持,每天限量販售,當日現煮,賣完就收,絕不賣隔夜產品,所以消費者絕對買得放心吃得安心。

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花杓豆坊有著乾淨漂亮的店面,漂亮的壁畫與裝飾多出自葉媽媽的手。圖:李彥陵攝

花杓豆坊的豆花不像一般市面上的豆花吃起來的口感像布丁,有著更接近豆腐的綿密口感,細緻軟Q、但入口即化。另外還有一項有別於市面上的是以純黑糖熬煮加入祖傳秘方調配的黑糖水,隨客人口味還能再加點微辣的薑汁做襯托,冷熱皆宜。依照客人喜好,也可選擇加進仙草、芋頭、粉圓、珍珠、花生…等好料,除了配料的客製化外更有創意的吃法,像是將黑糖水換成濃醇香的豆漿。不同的搭配讓整碗豆花的口感更圓潤、更有層次。

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濃醇香的早安豆漿,目前僅限青埔地區才有外送的服務。圖:李彥陵攝

除了豆花之外,花杓豆坊也賣老本行的阿公豆腐,更提供對面大園高中的年輕學子們一些輕食與炸物,平時也會開發一些具有特色的特製飲品,像是銀耳紅棗釀、特製珍珠奶茶等,所有的材料都是自己煮、自己加工,加上古法加持,每一口都吃得出手工口感,每逢假日常有外地的客人聞香而來,是青埔地區極受矚目的特色店家。

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花杓也提供炸物、鹹食,配上豆花、是正在發育的大園高中同學們課後最愛的場所。圖:李彥陵攝

花杓豆坊
地址:桃園市大園區大成路二段37號
訂購專線:0917-174679
營業時間:週二至週日 上午11:30到晚上9:0(週一老闆隨性開店)

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