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你吃過了嗎?多元米食新風潮 米榖粉製品營養健康無負擔

為提振國內稻米產業及迎合飲食西化及消費需求,稻米除食用米飯外,亦可多元應用於加工磨製成米穀粉,行政院農業委員會農糧署北區分署輔導中華民國稻米協進會辦理「米榖粉應用烘焙研習」活動,以創新的型態製成新興米製品,由烘焙師父示範米麵包、米饅頭及米麵條進行教作及民眾試吃,併同市場調查蒐集消費者意見回饋,作為推廣米穀粉產品參考。

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12月8日烘焙界資深老師傅吳文宜,獲邀於桃園家樂福經國店示範米麵包(PAN)烘焙教學製作。圖:邱怡芳攝

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12月8日於桃園市家樂福經國店,由烘焙界製作無麩質米製品的資深老師傅吳文宜現場示範米麵包烘焙教學,同時提供多種健康養生的米麵包、咖啡米饅頭及芝麻米餅乾等米食製品提供民眾試吃品嚐。現場並有展示20種以米榖粉製成之多元精緻米製品,賦予米穀粉加工產品時尚新元素,同時藉由大型連鎖賣場的行銷,推廣多元米穀粉製品,也讓消費者可以瞭解米榖粉營養健康特性及製作方法,將新興米食製品融入日常生活中,讓國人體驗國產新興米食新價值。


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中華民國稻米協進會理事長曾進發大力推廣米榖粉應用融入日常生活中。圖:邱怡芳攝

曾進發表示,米食新時代到來,米穀粉多元化加工產品,提供民眾健康安全的新興米食製品,不含麩質、好消化,好吸收等健康優勢,融入烘焙製作,有助提升烘焙產品品質,且熱量低非常符合時下流行輕食系列,提供外食族安心、健康、美味之米食新選擇。8日在家樂福經國店活動,現場展示米麵條、米鳳梨酥、米蛋捲、玄米酥及米泡芙等20種色香味齊全的新型態多元米食製品,另備有輕爽不油膩芝麻米餅乾、口感Q彈的米饅頭,及起司核桃、葡萄、蔓越莓口味米麵包等米製品,請民眾品嚐試吃,讓消費者瞭解米榖粉的營養健康輕食特性及烘焙方法,將精緻多元米食製品拓展至全臺各地。

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12月8日於桃園家樂福經國店舉辦「米榖粉應用烘焙研習」活動。圖:邱怡芳攝

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