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吃膩了米飯?自己動手做 晶瑩剔透鮮香軟嫩

綜合報導

有時候吃膩了米飯,就想吃餃子呀雲吞這些,不僅孩子愛吃,大人也喜歡。特別是在不想炒菜熬湯的時候,快手包一頓雲吞下飯,好吃又方便。

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在不想炒菜熬湯的時候快手包一頓雲吞下飯,好吃又方便。示意圖:截自pexels

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這次介紹的餡料用了蝦肉,補鈣又鮮味,非常促進食慾,包好的餛飩下鍋煮熟後,皮薄肉嫩,不用加鹽也鮮掉眉毛。可以包多一點冷凍儲存起來,下一次想吃的時候直接下鍋煮,非常方便。


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如果剛開始學,餡料不要放太滿,否則它的皮很難粘住,煮的時候就容易露餡。將餛飩餡放中間,手掌上合將餛飩皮邊全部擠在一起,按壓緊實粘好就可以了。

食譜名稱:紫菜鮮蝦雲吞
食材準備:紫菜:2克,自製餛飩皮:23張,鮮蝦:20隻(凈蝦仁約240克),鹽:2克,玉米澱粉:5克,自製高湯塊:10克,自己喜歡的蔬菜:適量

步驟一、鮮蝦去頭、去尾,去殼,去蝦線,將處理好的蝦仁倒入蔥姜水中浸泡去腥10分鐘(蔥段、生薑片放入碗中,倒入開水浸泡20分鐘,放涼後就是蔥姜水)。

步驟二、去腥後的蝦仁切成小段。切好的蝦仁段倒入絞肉杯中,攪打成泥,再倒入碗中再倒入鹽、玉米澱粉和10克清水,然後攪拌均勻。

步驟三、取一張自製餛飩皮(或者也可以去超市買),舀入一勺蝦泥餡包起來。

步驟四、紫菜撕成小朵,倒入開水,快速攪拌清洗,用篩網撈出瀝乾水分。

步驟五、鍋中倒入自製高湯塊和清水500克,大火煮至水開,水開後倒入包好的雲吞和紫菜,繼續煮5分鐘。

一碗營養豐富的紫菜鮮蝦雲吞就完成,嫩滑爽口的蝦肉加上味道鮮美的紫菜湯,又香又新鮮,自己做的皮薄餡多,好吃到停不下來~桃園電子報

文章來源:每日頭條

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