穿越時空 牛頭牌復刻經典起家麵

說到牛頭牌,許多人印入眼簾的畫面就是那濃郁的沙茶醬,它是台灣人不可或缺的一部份,吃火鍋、吃烤肉,甚至是熱炒,「沾炒滷拌烤」都少不了它的存在,但你知道嗎?牛頭牌一開始可不是賣沙茶醬的喔!

說到牛頭牌,許多人印入眼簾的畫面就是那濃郁的沙茶醬,它是台灣人不可或缺的一部份。圖:業者提供
說到牛頭牌,許多人印入眼簾的畫面就是那濃郁的沙茶醬,它是台灣人不可或缺的一部份。圖:業者提供

府城起家 飄香超過六十年
據記載,六十多年前,牛頭牌只是台南地方的一間小麵攤,靠著獨有的「沙茶麵」打出名號,越來越多顧客慕名而來,只為了品嚐傳說中的「沙茶」。創辦人見許多人喜愛沙茶,便將原來加在麵中的沙茶粉,改良成為沙茶醬並開始獨立販售。漸漸地,「牛頭牌沙茶醬」打開了知名度,成為了台灣沙茶醬的代名詞,也是許多台灣人心目中的首選。


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喚醒台灣人回憶 復刻沙茶麵滋味
為了將六十多年前的好滋味傳承下去,牛頭牌近期也推出了自家的乾拌麵品牌,其中包含最古早的「經典沙茶」,以及「紅蔥香醬」與「勁辣椒麻」,希望透過三種口味的乾拌麵,讓不同喜好的消費者都能獲得滿足。

為了將六十多年前的好滋味傳承下去,牛頭牌近期推出了自家的乾拌麵品牌。圖:業者提供
為了將六十多年前的好滋味傳承下去,牛頭牌近期推出了自家的乾拌麵品牌。圖:業者提供

牛頭牌乾拌麵的醬料與麵體都是大有來頭。經典沙茶與紅蔥香醬採用牛頭牌原本就有的產品沙茶醬與紅蔥醬,嚴選的食材加上精心調配的比例,讓每一口醬料都是香氣濃郁、齒間留香;勁辣椒麻則是針對喜愛吃辣的民眾,以花椒與多種辛香料打造多層次的風味,令人一吃下去就欲罷不能;麵體則是採用台南府城在地的手工日曬關廟麵,本身散發淡淡的麵香,口感Q彈、久煮不爛,吸附醬汁後絕對令人食指大動。

為了將六十多年前的好滋味傳承下去,牛頭牌近期推出了自家的乾拌麵品牌。圖:業者提供
為了將六十多年前的好滋味傳承下去,牛頭牌近期推出了自家的乾拌麵品牌。圖:業者提供

一碗麵的價值 一甲子的堅持
「誠實」是台灣人的傳統美德,也是牛頭牌所堅持走的道路。秉持著務實精神,牛頭牌想把「起家麵」的感動帶給更多人了解。雖然社會變遷快速,但身為一個台灣人,心底還是保有那份樸實純真。一起品嚐牛頭牌乾拌麵,體驗來自古早的真誠吧!

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