【有片】冬天吃這就對了!鮮香三汁燜鍋在家輕鬆煮

冬季最強快手菜,不加一滴水,燜出一鍋鮮!天冷,省事省力的「三汁燜鍋」菜品豐富、汁濃味鮮簡直太讚!Youtube頻道「美食台foodvideo」就來告訴你,在家怎麼輕鬆煮好鍋。先將以下食材備齊後,再開始前置作業。

冬天吃這就對了!鮮香三汁燜鍋在家輕鬆煮。圖:翻攝Youtube「美食台foodvideo」
冬天吃這就對了!鮮香三汁燜鍋在家輕鬆煮。圖:翻攝Youtube「美食台foodvideo」

先將金針菇切根,馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔、洋蔥切塊,並將大蒜撥開切半備用。排骨提早一小時浸水去除血水,撈出洗淨。雞翅洗乾淨後將兩面用刀畫出小口。雞翅及排骨分別倒入米酒5克、醬油(生抽)5克、鹽1克、適量薑片,抓勻醃製30分鐘。


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鮑魚洗淨開花,蝦子掰開頭部將蝦線擠出。再將剛剛切塊的配菜放入同個容器,加入辣椒粉5克、食用油5克,攪拌均勻後醃製10分鐘。隨後將雞翅及排骨煎至兩面金黃,所住肉汁,燜煮後會更鮮嫩多汁。接著用黃豆醬、番茄醬、海鮮之(簡易版:蠔油、醬油、澱粉、白糖、醋)調配三汁醬,將它們充分混和後,就能得到一碗煮什麼都好吃的靈魂醬汁啦。

待所有工作準備好就可以開鍋了。首先熱鍋冷油,倒入蒜頭爆香,炒到略為變色後關火,倒入醃製的配菜及金針菇,再將雞翅、排骨、蝦、鮑魚整齊擺上,蓋上鍋蓋燜5分鐘。時間到再開蓋,淋上完美的「三汁醬」,繼續燜煮20分鐘,最後撒上白芝麻與香菜末,集合了海陸空的豪華版「三汁燜鍋」就完成了。

「桃園電子報」跟美食台Foodvideo跨平台合作,我們將提供讀者精選的美食料理等相關影片報導。

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