桃園市政府青年事務局推出「今夏限定-快閃小餐館！」體驗活動，13日在G10 GO盛大開幕，讓學生利用暑假期間親身體驗當一家「16快閃小餐館」老闆的甘苦。
本次快閃餐館透過學員創意發想將店名訂為「16」，取自本計畫學員一起同心協力度過16天的餐館營運體驗課程，從市場調查、菜單設計(含命名)、下廚製作、控管營運成本、親自粉刷店面、掛上商店招牌、行銷宣傳規劃、實際販售餐點及開幕活動等，全都由這一群充滿熱情之學員一手打造；參與學員共10位，來自中原大學、淡江大學、文化大學、萬能科大、元智大學、勤益科大等9所大專校院餐飲、管理及行銷等相關背景之學生。活動從13日起至9月1日，每周六日在G10 GO創意市集，熱血實踐餐飲創業的夢想。
在籌備快閃餐館期間，特別邀請到BarSoul執行長陳紹宇、新思餐飲創意工作室主理人瞿維新以及Bingo Bistro 主廚學員陳秉文帶領同學設計創意料理，有搭配客家風味金桔醬之熱狗堡、以近期熱門電影命名之花式調酒飲品-小飛象奶酒、蔓灰汁珠人，其中就讀萬能科大觀光休閒系之王銘印同學於大二時期即獲得景大盃第二屆飲品藝術家挑戰賽咖啡杯測大專冠軍組之頭銜，更發揮其職人精神，將研磨咖啡和拉花技巧投注於16快閃小餐館，讓每一位參與之學員，透過團隊合作之模式，並從強而有力的夥伴中互相學習，讓每一天的籌備工作，都變得精采又有趣，為小餐館增添不一樣之風貌。就讀勤益科大及大同大學之吳元凱同學及陳湘怡同學受訪時開心表示，開店當老闆真的壓力很大，還好有業師團隊給予精神上及資源上的協助，讓我們渡過這一週的籌備期，我們團隊在一週內從無到有完成一家餐館開幕，感覺既瘋狂又超級期待。
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