有時候吃膩了米飯，就想吃餃子呀雲吞這些，不僅孩子愛吃，大人也喜歡。特別是在不想炒菜熬湯的時候，快手包一頓雲吞下飯，好吃又方便。
這次介紹的餡料用了蝦肉，補鈣又鮮味，非常促進食慾，包好的餛飩下鍋煮熟後，皮薄肉嫩，不用加鹽也鮮掉眉毛。可以包多一點冷凍儲存起來，下一次想吃的時候直接下鍋煮，非常方便。
如果剛開始學，餡料不要放太滿，否則它的皮很難粘住，煮的時候就容易露餡。將餛飩餡放中間，手掌上合將餛飩皮邊全部擠在一起，按壓緊實粘好就可以了。
食譜名稱：紫菜鮮蝦雲吞
食材準備：紫菜：2克，自製餛飩皮：23張，鮮蝦：20隻（凈蝦仁約240克），鹽：2克，玉米澱粉：5克，自製高湯塊：10克，自己喜歡的蔬菜：適量
步驟一、鮮蝦去頭、去尾，去殼，去蝦線，將處理好的蝦仁倒入蔥姜水中浸泡去腥10分鐘（蔥段、生薑片放入碗中，倒入開水浸泡20分鐘，放涼後就是蔥姜水）。
步驟二、去腥後的蝦仁切成小段。切好的蝦仁段倒入絞肉杯中，攪打成泥，再倒入碗中再倒入鹽、玉米澱粉和10克清水，然後攪拌均勻。
步驟三、取一張自製餛飩皮（或者也可以去超市買），舀入一勺蝦泥餡包起來。
步驟四、紫菜撕成小朵，倒入開水，快速攪拌清洗，用篩網撈出瀝乾水分。
步驟五、鍋中倒入自製高湯塊和清水500克，大火煮至水開，水開後倒入包好的雲吞和紫菜，繼續煮5分鐘。
一碗營養豐富的紫菜鮮蝦雲吞就完成，嫩滑爽口的蝦肉加上味道鮮美的紫菜湯，又香又新鮮，自己做的皮薄餡多，好吃到停不下來～桃園電子報
文章來源：每日頭條
