「餐飲溯源 魅力饗宴」記者會28日晚間於八德區興仁花園夜市舉行，桃園市長鄭文燦前往出席時表示，因應110年1月1日中央公告標示新制上路，市府以興仁花園夜市為優先示範地，針對夜市餐飲業者導入「食品原料產地溯源」方案，鼓勵業者使用產銷履歷的食品原料，主動揭露食材來源，在店家提供二維條碼QR Code讓消費者掃描查詢食品來源，希望讓市民朋友食得安心。現場鄭市長與衛福部長陳時中穿著廚師服，訪視夜市店家食材來源告示牌，瞭解攤商使用情形，以同樣的服裝、同樣的心，共同維護食安。
鄭文燦指出，市府推動食材溯源，希望讓大家知道從農場到餐桌的生產過程，得知食材來源，且桃園曾配合農委會推動「產銷履歷溯源餐廳」，市內共計21間餐飲業者加入，廣受消費者的信賴。因此，本次作為首推餐飲溯源的示範縣市，市府選擇以美食為主的興仁花園夜市，試辦餐飲溯源方案，讓各地消費者了解食材溯源的實行過程。
鄭文燦提到，110年1月1日公告未具公司或商業登記，販售散裝20項農畜禽產品業者，皆須揭露原產地標示，包括豬肉在內皆須溯源，因此衛生局食安稽查員共計40名，陸續辦理41場教育訓練，完成2萬家業者宣導，相關店家配合的意願也相當高。
防疫階段，桃園機場守護防疫第一線，桃園旅遊旺盛，防疫新生活運動，進入8大類場所都應配戴口罩，共同努力顧好生活，寫下防疫好成績，完成各項工作。圖：市府提供
鄭文燦談及，國人食安意識提高後，透過食品原料產地溯源制度，每項食材宛若擁有身分證，產地與來源真實。而農產生產履歷制轉型為食材生產履歷制，是中央與地方合作推動國產化與食材產地標示的成果，期間地方政府將妥善對接中央制度，未來若有漏洞則持續補齊，讓消費者安心享受美食。
鄭文燦也說，桃園與衛生福利部合作良好，在防疫階段，桃園機場守護防疫第一線、桃園責任醫院守護第二線、社區則守住第三線，使桃園在收容約25%的新冠肺炎病患下，仍能平安度過。當前正值疫後振興階段，桃園旅遊旺盛，青埔地區、休閒農場、觀光工廠、夜市、漁港、老街等地相當受歡迎，希望大家持續透過防疫新生活運動，進入8大類場所都應配戴口罩，共同努力顧好生活，寫下防疫好成績，完成各項工作。
衛生福利部長陳時中表示，本次食品原料產地溯源方案是中央與地方密切合作的成果，背後有著眾人的努力，深具意義，代表大家開始重視食材產地或來源，也更重視品質。在消費者重視品質的情形下，將進一步刺激生產者，留意自己的商號、畜牧場或生產品質，成功促進彼此進步，產品品質也會愈加良好。
陳時中提到，「民以食為天，吃飯皇帝大」，台灣人要吃得安心、安全。感謝桃園市政府的努力，及食品業者的配合，透過源頭管理與後市場的檢驗，督促管理食材品質，確保食材的安全性，讓生產者與消費者形成一種正向循環。陳部長也呼籲12月1日起實施「秋冬專案」，國內8大類場所內應強制戴口罩，保護自身健康。
衛生局長王文彥表示，桃園超前部署，首推餐飲業食材溯源標章揭露，並擇定八德區「興仁花園夜市」為輔導試辦地，計有88家攤商使用具有「國產生鮮豬肉追溯拍賣編號」、「禽肉屠宰衛生檢查合格標誌」、「雞蛋溯源標籤」及「產銷履歷驗證農產品」等產銷履歷食材原料，且店內自主揭露供消費者掃描二維條碼，確認原產地標示真實性。本次輔導完成原產地標示的業者名冊將於市府衛生局網站「美豬美牛產地標示專區」（網址：https://reurl.cc/8nMbLb）公告，供消費者查詢。
