李大哥十多年前開便當店，偶然的機會嚐到了大陸東北口味的蔥花千層大餅，因當時SARS流行的關係，便當店生意一落千丈，讓他興起了學作蔥花千層大餅的念頭。他的師父來自大陸哈爾濱的老師傅，他習得了這門手藝之後，又加進自己的想法，改變麵團配方讓大餅吃起來更鬆軟好入口，不但外皮焦脆內裡鬆軟，一口咬下還可以嘗到酥脆的口感和撲鼻的麵香！李大哥還不斷研發創造出了八種不同的口味，滿足台灣人的口味需求。
老闆娘溫馨建議，保存方式和期限，常溫的話可放到隔天、冷藏可保存3天、冷凍可保存1星期，冷凍方式保存若需食用，需先解凍再進行加溫。用電鍋加熱外鍋不需放水，按鈕按下去跳起來燜5分鐘即可；用電磁爐的話，解凍後加熱30秒；也可用烤箱或是平底鍋乾煎。
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