比臉大的排骨,塞滿便當盒,這是農委會和連鎖通路合作的60元便當。像這款3公分厚的炸雞排便當,去年狂賣200多萬個,成為霸榜冠軍,年銷1.2億元,即便現在換菜色,吃不到,但其他品項,依舊超夯。
全聯行銷部協理劉鴻徵:「去年來講的話便當的話大概賣出將近460萬個,那整體的業績也達到大概3.2億左右,那其中一款最熱銷的雞排便當,達到1.2億的一個銷量,那我們在今年來講的話也希望透過這個,新增加門市的銷售,能夠達到將近5億的一個銷售,事實上我們發現很多人在點這個生鮮外送的時候,也蠻有這個即時即應的一個需求,那所以我們現在便當加入了這個選項。」
瞄準上班族,中午吃飯快狠準,超市未來還將搭配飲料及外送,提高附加價值,口味也要求新求變,像今年就換成十三香雞胸和跟名片夾一樣大的黃金帶魚排,超高CP值,也同步帶動其他熱便當買氣。
另一家賣場員工,趕在中午前打菜,訴求健康的鯖魚、雞胸肉便當,去年同樣熱賣120萬個,現在便當還沒擺出來,就有人來等。
新鮮便當一上架,民眾就湧上前來,夯到不行的午餐選項,還有旁邊不到50元的炒飯、炒米粉,去年同樣狂賣180萬個,比前年36萬個,成長3.8倍。
家樂福公關張君鴻:「今年我們的鯖魚、豬排跟雞肉,是分時段性的上市,當然本身的豬排跟雞胸肉部分都是銷量不錯的,那特別是雞胸肉,有些健身的人可能就會說,雞胸肉它變成吃的負擔性比較低,我們在去年度進的豬排跟雞胸肉,總共是120萬個,光是在雞胸肉的部分,就已經在差不多40到50萬個左右。」
物價飛漲,讓平價便當,更受歡迎,全聯平均1、2個月更換菜色,拼今年業績達到4.8億,家樂福銷量一年翻四倍,7-11限定回歸的國民便當,曾創下每周賣上百萬個的驚人紀錄,但日前已經熱銷完畢,成為記憶中的經典味道。
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