開南大學觀光與餐飲旅館學系老師賴貞宇，帶領趙婉榛、鄭衣岑、劉佳泓、劉峙辰等4名學生，參與2024JUCC濟州國際廚藝競賽，囊括4銀及總成績第2名，成績亮眼，為校爭光。
開南大學表示，韓國濟州廚師協會協助此次競賽，選手們歷經2日賽程，大會公布獎項名次，其中觀光系三年級劉佳泓及一年級鄭衣岑於雙人團隊賽中奪得總成績第二名。值得一提的是，鄭衣岑是第一次參與國際廚藝競賽，勤奮練習，克服緊張，才能有所收穫。
賴貞宇指出，學生平時勤奮努力練習，上課發問與實作積極，才能有所收穫。學校鼓勵學生走向國際賽事，增加國際視野，才會更有進步。
學生們說，比賽會因為不同場地及設備，讓菜餚有不確定因素，但勤奮練習可增加廚藝經驗，面對不同的比賽環境，每次比賽都會累積不同的實力，並能結交各國的選手，增進廚藝的能力。
開南大學提到，雙人團隊賽總成績第二名作品為前菜海藻比目魚及蟹肉蝦捲佐藍莓優格醬；主菜低烹黑豬里脊佐藜麥粉及紅酒燉黑豬肉佐莓果肉汁醬。
