農曆十二月初八是臘八節，按照民間習俗，人們會以一碗臘八粥慶祝豐收。然而，傳統臘八粥多以全穀雜糧為主，對於牙口不好或有吞嚥困難的長者而言，享用起來並不容易。為此，衛生福利部樂生醫院特別設計適合銀髮族的團狀及半流質臘八粥，讓長者能安心享受這份節慶佳餚。
日前，樂生醫院院長王偉傑與營養室團隊邀請就診民眾品嚐新款「愛的臘八粥」。參與者紛紛表示，這款適口版臘八粥色香味俱全，不僅美味，更兼顧吞嚥安全。營養師蘇嘉華解釋，適口版臘八粥是依據國際吞嚥困難飲食標準（IDDSI）及衛生福利部飲食質地指引設計，針對長者吞嚥需求調整粥品質地。透過全穀雜糧與天然食材的搭配，不僅保留了傳統臘八粥的營養價值，也大幅降低嗆咳風險。
臘八粥內含紅豆、紫米、南瓜等富含膳食纖維及植物化學素的食材，有助於腸道健康並降低心血管疾病風險。此外，復健科語言治療師賴慧明指出，年長者隨著吞嚥相關肌群功能退化，易出現吞嚥障礙，若未及時處理，可能引發吸入性肺炎等嚴重後果。樂生醫院此次設計的團狀及細絞糊稠粥，透過質地調整，讓牙口差或需依賴鼻胃管的長者也能安全地享用美食。
復健科醫師殷心蓓建議，若家中長者出現進食時間延長、嗆咳或體重下降等吞嚥困難跡象，應及早就醫，由專業醫療團隊進行評估並提供飲食調整建議。透過醫院與家屬的合作，不僅能讓長者吃得安心，更能在節慶中感受到滿滿的關懷與溫暖。
