2025年02月21日 星期五

副刊/停看聽日本京阪神的氣味

從沒見過機場免稅商店如此誇張的人潮,難道日本的菸酒、化妝品比其他國家機場便宜?連愛馬仕、香奈兒、LV也買氣旺盛,個個登機前盡興地買痛快淋漓地大包小包滿載而歸。這還不包括報到託運的藥妝掃貨、小家電,乃至吸塵器、電視之類的大型電器,只能說日本貨太會勾引人心了!

據報導2024年前三季日本觀光客破2千6百萬,遊客排行榜依次為韓國、中國、台灣、香港、美國。日幣貶值固然是心理帳戶造成非理性消費行為,包裝精美的點心、多樣化而鮮美的食物、迷人有禮的文化、舒適乾淨的環境、貼心便利的交通、安全誠信的社會秩序和各具特色的都市風貌,這些軟實力才是全球瘋日本的原因。

在一年往返多次的日本通與日本居留者面前,僅去過東京、京都、大阪和匆匆一瞥神戶的我挑起日本所見的話題,不啻於魯班門前弄大斧。但雖是浮光掠影,管中窺豹,所見所體悟多有不周之處,姑且作為這趟京阪神旅程收尾的筆記也算一點小小的觀察心得。

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京都以文化底蘊取勝,廟多、古蹟多、美食多、風景多。圖:陳嘉英提供

京都人像卷軸,內斂隱逸而自帶貴氣,說起話來吳儂軟語含蓄而藏鋒不露,穿衣講究禮數撐面子,富教女貴養兒,人際往來重門第。大阪人如潑墨,個性爽朗幽默灑脫痛快,招牌誇張塗鴉繽紛,路上相遇稱兄道弟直吐衷腸。神戶人似拼圖,五湖四海各憑本事佔山頭,飄過大洋喝過洋水,流行混搭異國味,出門西裝革履公事包,貴婦穿著洋氣撐起花傘緩步花園喝下午茶。

比諸台灣,京都如台南,以文化底蘊取勝,廟多、古蹟多、美食多、風景多,人人有自己的口袋名單,追溯起來都是老幾代的老店老習慣老規矩。大阪像高雄,以山、海、河港為特色,做事海派,穿衣隨意,說話快人快語一個腸子通到底,路上相逢一見如故,看板一個比一個誇張,大樓一座比一座神氣。神戶有些地方似淡水、天母,有些地區如台北信義區、台中七期,有些則接近桃園中壢,洋人華人馬來西亞中東人從港口進出貿易,與世界接軌的洋風、濃厚民族鄉土的氣息在各自盤據的地方插旗,節日同歡,文化共賞。

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京都百年町屋Le Labo香水。圖:陳嘉英提供

京都市區街道成格子圖案,一方面是複製長安城棋盤所致,另方面也反映京都人的重視規矩禮儀的秩序感。

由北至南是二條通到十條通,其間夾雜著讓人忍不住推理的街名,如丸太屋通、竹屋町通、夷川通、御池路通、蛸藥師通、松原通、楊梅通之類與地理環境、人事建築有關,可想像久遠以前那地方曾出現某間大屋大店大人物,故以之為標記。

另如押小路通、錦小路通、綾小路通、鹽小路通,顯然街道寬度比二通、三通之類小點,聚結同類型行業以形成同聲同氣連枝為陣勢的廣告效應。就如早期的打鐵街、米街、糖街之類以店家營生分類。是以把京都這街名攤開,窺探其深藏的肌理便是一張有歷史畫面,時間與人事流動的電影。

京都人頂著天皇「平安京」的冠冕,自認為擁有天賦異稟的才氣,詩書薰陶的文氣,說話委婉客套而暗藏玄機。聽到「請進來喝茶」、「還要不要來碗茶泡飯?」別以為是主人盛情招待,其實是下逐客令。

輝煌的皇家貴族官人世家,悠久的文化薰陶,讓京都人無論衣食住用生活禮儀處處都是傳統,樣樣器皿食材做工都專研精緻細膩,以呈現大家風範。

日本有句俗話說:「京都人的錢打了三個結」,道盡京都人精打細算,算的是價格,更是骨子裡的堅持,面子的價值觀。無論和果子、餐食購物、衣著器物都有固定的老店,連祈求參拜也自有世代相傳的廟宇。也因為這份唯我獨尊的情思滲透血脈,我們才得以沈浸於千年古都濃郁而帶著檀香氣味的京都。

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大阪道頓堀商圈招牌。圖:陳嘉英提供

一如北京人與上海人互看不對眼,專家觀察京都與大阪人對彼此的看法是:「京都人覺得大阪人下品,講話大聲、粗魯且低俗。大阪人則認為京都人個性很爛、超假仙、太跩」。

其實很多日本人在京都這「天龍國人」面前都有矮半截的感覺,畢竟西元794年(延曆13年)到1869年(明治2年)平安京即是日本首都,將對天皇神聖的崇禮膜拜,忠誠信仰,投射於京都人,成為一種近乎靜慕的仰角視角。

江戶時代,大阪和京都、江戶並稱為「三都」。明治時代之後,大阪人口數曾一度超過東京,故有「大大阪」之譽稱。經濟活動旺盛,產業蓬勃的商人文化,講究的是四海之類皆兄弟,做生意和氣生財和娛樂輕鬆搞笑的庶民文化。

因此有人說大阪是最不像日本的日本,卸下規矩的輕鬆,脫去社會標籤的放縱,讓許多人視此為度假的首選,享受嘉年華會的氣氛,當局三次選擇在大阪舉辦世界博覽會,滿足全球矚目之開放自由活潑生動的期待。

有道是:「京都十代、東京三代、大阪一代」,「京都活在過去,東京活在現代,神戶活在未來,而大阪活在今天晚上。」比起兩京之人,大阪人活在當下,享受美食,快樂今朝,任何人憑頭腦靠機運賺錢就是老大,暴發戶亦可敬,無須家世不在乎門第。這點似乎也與大阪自來是兵家所爭之地有關,勝者為王便是英雄豪傑的現實主義,以及從庶民躍升一統江山建立大阪城的豐臣秀吉,其生命軌跡與彪炳戰功都讓大阪人深信掌握先機,勇敢冒險的精神。

0220副刊縱身跳入道頓堀河是大阪人的狂歡 0
縱身跳入道頓堀河是大阪人的狂歡。圖:陳嘉英提供

大阪人行事瘋狂,道頓堀商圈的店家像夜市,巨大螃蟹、立體章魚招牌一個比一個精采, 固力果霓虹廣告光彩奪目,映得道頓堀河綹綹銀光。觀光客必點章魚燒、御好燒作為到此一遊的打卡標誌,大阪人直接跳入道頓堀河, 萬聖節、過年無畏天寒地凍地跳,阪神虎棒球隊睽違38年奪冠,全大阪人以撲通撲通跳下來河慶祝。

大阪愛搞笑,愛耍寶,孩子如此家長引以為傲。這也是其來有自的文化習慣,話說有錢有閒去聽歌跳舞娛樂開心,江戶時代上方文化就在這樣的背景下開始,是以大阪傳統表演藝術特別發達,人形浄瑠璃(文樂)、歌舞伎、狂言、能劇無不精采吸睛。轉轉至今,「人形浄瑠璃文樂」成為聯合國非物質文化遺產,道頓堀的松竹座曾是大阪歌舞伎的表演中心。現在「難波豪華花月劇場」的漫才(對口相聲)、落語(單口相聲)、「吉本漫才劇場」的喜劇,搞笑藝人多如繁星,大阪人追劇追星追周邊商品不限年輕人,而是全家轟轟烈烈地出動!

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神戶三井商船大樓。圖:陳嘉英提供

作為日本最早洋化的神戶,穿衣打扮時髦,流行很有都會感;崇尚自由,個人,勇於嘗鮮闖蕩,不在乎傳統也不理會權威,因此有句話說「京都好衣著,大阪好美食,神戶好穿鞋。」穿好鞋自然深具服飾品味,上考究的館子,過著歐式菁英生活模式,這說的是神戶人口袋很深,畢竟靠船運的產業、企業,莫不坐地營財源。

神戶人不拘泥日本的陰翳住宅,都市面貌新舊交雜,屋頂不再是傳統的黑色,式樣極少是和式木造結構,多半是公寓大廈。僥倖逃過戰火的洋樓現在不是咖啡館、高級家具、飯店、英國茶店,就是收門票供人們懷舊,拍下歐美貴族式居家裝潢的觀光景點。

「京都粉、大阪黑」這句話說得是神戶人喜歡京都人,討厭大阪人,或許是因為看不上眼裡只有錢的市儈銅臭味吧!

***

走入三個都市,不僅眼睛知道,空氣中的味道也迥然不同,源於各自的歷史文化所致。

正如卡爾維諾《看不見的城市》所言:「城市就像一塊海綿,吸汲著這些不斷湧流的記憶的潮水,並且隨之膨脹著。」城市是記憶與慾望的遺跡,偶而走過,停留,目光交接,凝視,探索,建構認知的微視觀點,傾聽景物回應問題的答覆。如千層的岩脈,有敘事鋪陳也有想像投射,一一化為這年冬日尋楓的故事。

作者:陳嘉英 
國立臺灣師範大學閱讀教學課程講師、景美女中語文資優班教師及召集人、曾獲台北市特殊優良教師與台灣省師鐸獎。

著作:《課堂外的風景》(與陳智弘合著)、《凝視古典美學:高中古文鑑賞篇》、《寫作力》、《打造閱讀的鷹架:教你如何閱讀》、《閱讀力:三招教你破解閱讀密碼,強化競爭力》、《從世界名著經典出發,提升你的人文閱讀素養》、《第一本教你寫好學測國寫的作文書──議題導向的閱讀與寫作》、《誰說文言文很沒趣:用文史放大鏡看高中必讀的15篇經典》等。

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