2025年03月29日 星期六

新鮮爽脆又營養 芹菜保存方式報你知

正值芹菜產季,農業部提醒民眾掌握正確的保存方式,以延長芹菜的鮮脆口感。農業部指出,芹菜的產季主要落在每年10月至翌年4月,主要產地包括雲林、彰化、高雄及屏東,當季的芹菜不僅口感爽脆、鮮美多汁,營養價值也相當豐富,適合作為日常料理的食材之一。

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農業部提醒民眾掌握正確的保存方式,以延長芹菜的鮮脆口感。圖:翻攝自農業部

農業部建議,芹菜有三種簡單實用的保鮮方式,包括水養常溫、冷藏保鮮及冷凍切丁,民眾可依需求選擇適合的方法。首先,若打算短時間內食用,可採取「水養常溫」的保存方式。將芹菜的葉片去除後,將根部泡在約2公分深的水中,並每天更換新水,約可維持3至5天的新鮮度。

農業部提到,若希望保存時間更長,則可選擇「冷藏保鮮」,方法是先去除葉片,並在噴水稍微打濕後,以餐巾紙包覆根部,再放入塑膠袋綁緊,直立存放於冰箱冷藏,可延長保存期至2至3周

至於想要長期保存的民眾,則可選擇「冷凍切丁」的方式。農業部建議,將芹菜去葉、去根後清洗乾淨,徹底晾乾後切成適合料理的小段,再裝入保鮮袋冷凍保存,這樣可維持約1個月的鮮度,並可隨時取用,方便料理時快速加料增添風味。

最後,農業部提醒,芹菜的水分易透過葉片散失,建議先去葉再存放,延長保鮮期。

 

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