▲專業菜販指出，高麗菜成了颱風天的最後一道防線，CP值最高。（圖／資料照）
薇帕颱風重創南部，導致菜價上漲，不少便當店、自助餐出現青菜短缺的現象。專業菜販廖炯程表示，在缺菜漲價之際，高麗菜反而成了颱風天的最後一道防線，CP值最高，「快抱回家吧！」
廖炯程在臉書發文表示，薇帕颱風離開後，菜價水漲船高，空心菜、地瓜葉、小白菜，通通一斤60元起跳，連便當店、自助餐都開始出現「青菜失蹤」的情況， 不過，高麗菜每斤價格仍維持在30至40元，「簡直是颱風天後的最後一道防線」。
廖炯程指出，目前市面上的高麗菜幾乎都是「高山種」，也就是大家熟悉的「尖頭」高麗菜，甜度高、脆口、外葉翠綠、葉心鮮嫩，而且天氣冷溫差大，葉子長得慢、糖分累積多，是當季無可挑剔的狀態。廖炯程提醒，不要買錯成「葉面蒼白、梗硬不甜、久煮不爛」的進口高麗菜，應避免價格過度便宜。
至於高麗菜究竟怎麼挑？廖炯程分享，這個時候買高麗菜根本不用費心挑選，因為通通都是「正著時」，只要掌握以下4個原則即可：
1.外觀：葉子完整、不要有爛葉或大傷痕
2.顏色：要翠綠、不要死白
3.葉梗：用手壓一下要有彈性，不是軟趴趴
4.重量：想吃脆口挑「看起來大顆但拿起來輕」；想吃多汁綿密選「拿起來比看起來重」，但不用像挑選西瓜一樣敲打拍聲音。
廖炯程也說，雖然現在高麗菜價格沒跟著暴漲，但貨源仍有限，等這一波高山種植期過了，平地下半年才會接力，所以接下來幾週，是高麗菜CP值最高的時候，「冰箱空出一格，快把高麗菜抱回家吧！」
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