春、夏天正是龍鬚菜的產季，農糧署日前在臉書傳授民眾2大秘訣，不用上熱炒店，在家就能自己炒出口感爽脆、美味的龍鬚菜。
農糧署指出，國產龍鬚菜產地主要分布於花蓮、高雄及南投等地區，病蟲害少，所以生長過程幾乎不用使用農藥，更含有鋅、鐵、維生素及膳食纖維等豐富營養。
想炒出鮮脆的龍鬚菜，農糧署建議大家掌握2大祕訣，分別是「挑嫩葉」、「速冰鎮」。首先，摘除過長的捲鬚，並撕掉葉梗底部較粗纖維，再折成3至5公分的適口小段；再來，滾水中加入1大匙鹽及1大匙糖，放入龍鬚菜後以筷子拌開，汆燙30秒後取出冰鎮。記得這2招，就能把握最佳口感風味，享受龍鬚菜鮮脆好滋味。
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