颱風豪雨重創菜價,但是豬肉的價格漲幅更是驚人,豬肉每公斤的批發價已經破百元,再加上中元普度及中秋烤肉,豬肉價格還會再往上飆。高雄文山高中營養午餐團膳業者,就因為豬肉價格實在太高而棄標,外傳還有團膳業者建議可以用價格比較平穩的雞肉代替豬肉。

學校的廚房忙著料理午餐,這一天的餐點有油豆腐、排骨冬瓜湯搭上白飯,在颱風過後,肉價和菜價都漲,現在傳出豬肉價格連續上漲之後,高雄有一間高中的營養午餐團膳業者,因為豬肉價格太高而棄標,經過協調才繼續承接。
文山高中營養師陳盟仁:「因為市場的一個供應量也不穩定,比如說一天他們可以宰1000多頭豬,現在只剩下300多頭,冷藏豬肉改變成冷凍豬肉,冷凍的話價格當然就可以有伸縮,而且冷凍供應量本身有庫存量。」

豬肉的部分,原本是現宰冷藏變成冷凍肉,就可以壓低價格,據了解有團膳業者建議其他學校可以用價格比較平穩的雞肉來替補。
文山高中營養師陳盟仁:「一般而言,我們還是以均衡菜單設計為主,基本上我們還是平均雞豬魚這樣子。」
走一趟市場,現在雞肉、豬肉價格其實都有漲價,不過豬肉的漲幅確實連攤販老闆都很有感。
豬肉攤老闆:「豬肉光是7月份就漲了3波,8月份、8月中旬又再漲1波,三層肉、五花肉來講,3個禮拜前一斤180元,現在200。」

民眾:「萬物齊漲啊,每樣都漲。」
萬物齊漲,民眾料理三餐,學校準備營養午餐,在菜單的設計上要兼顧營養均衡和荷包,恐怕得面臨兩難。
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