香甜的木瓜，不管直接吃或打成果汁都相當美味。但是，如何妥善保存木瓜，保持最佳風味，是門學問。農糧署臉書日前公開木瓜保存訣竅，讓大家可以品嘗當季木瓜好滋味。
農糧署表示，木瓜富含維生素A、B和C、葉酸、鉀、鐵、鈣等營養，全年皆有生產，又以夏秋兩季為盛產期，口感細緻、風味香甜，鮮食或打果汁都美味。因為木瓜屬於「後熟型」水果，未成熟前，應先放置於陰涼通風。待果實完全轉色，或果梗附近已軟化，則代表已轉成熟，應盡速食用或放入冰箱冷藏。
農糧署提到，木瓜成熟後，建議以廚房紙巾包裹、再裝入塑膠袋及時冷藏，維持保濕保鮮效果；若一次購買量較多，可將木瓜切塊後冷凍，後續可供打果汁用；雨季購買的木瓜保存期較短，應妥善保存、盡速食用；木瓜表面或蒂頭發霉，菌絲可能已深入內部，應整顆丟棄。
