生活中心／游舒婷報導
你的早餐都吃些什麼？有一名72歲的長者崇尚清淡飲食，長年早餐都習慣吃稀飯配醬瓜，但是長久下來發現自己的雙腿逐漸無力，不僅上下樓梯吃力，還不小心在浴室裡跌倒。後來才發現是因為她吃的早餐「不合格」，缺乏蛋白質，成為肌少症高風險族群。
根據《健康2.0》報導，該名年長者因為早餐習慣吃早餐配醬瓜，長期下來造成蛋白質攝取不足，而缺乏蛋白質就是導致肌少症的元兇，肌少症不僅會造成走路不穩，還會讓跌倒風險增加，是長者最怕發生的事。台灣邁入超高齡化社會，肌少症也被視為年長者的健康威脅，肌少症會造成走路不穩、跌倒進一步造成失能風險，進而造成長照負擔的隱憂。
如果避免肌少症？新竹台大分院營養室主任鄭千惠則說明，雖然國人都知道蛋白質的重要性，但卻常在早餐時忽略，建議大家在早餐時就可以攝取2份（約14公克）蛋白質，建議的搭配有：一杯200毫升的豆漿加一顆雞蛋、少許魚肉和豆腐等豆類製品就可以達標。
除了飲食上要多點蛋白質，養成規律的運動也是預防肌少症的關鍵，重量訓練、彈力帶運動或簡單深蹲等肌力訓練，可以有效維持肌肉量和提升平衡感，減少跌倒風險。
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