
坊間常流傳吃葡萄能補血,對此,營養師高敏敏於臉書解釋,每100公克的葡萄,其實只有0.8毫克的鐵,若想補血,可以選擇吃鴨血、豬肝、紅莧菜等含鐵量高的食物。不過,葡萄仍有其營養價值,對抗氧化、抗發炎、降血壓都有幫助。
高敏敏表示,葡萄的紅紫色主要來自於「植物色素花青素」,它並非是含鐵量高的食物。葡萄皮和葡萄籽內,其實富含花青素、多酚類、抗氧化營養素。因此,「吃葡萄不吐葡萄皮」,才能吃進更多營養。
有關吃葡萄的好處,高敏敏進一步提到,葡萄含有白藜蘆醇、鞣花酸、前花青素能幫助維護私密健康;酚酸、類黃酮素可抗癌、抗氧化、抗發炎;葡萄富含維生素C,促進膠原蛋白合成、提亮肌膚;葡萄屬高鉀水果,幫助穩定血壓;天然葡萄糖,適合運動後可迅速補充能量。
不同顏色的葡萄,也有不同的營養。高敏敏說明,黑葡萄維生素B群較高,幫助提升體力與免疫力;紫葡萄的維生素A最亮眼,有助暗視力與皮膚保養;紅葡萄熱量最低、抗氧化強,富含花青素與多酚;綠葡萄維生素C含量最高,美顏首選
高敏敏補充,營養師常說的「一份水果」大約是15顆葡萄,一般人建議每天可吃2至3份水果,不過葡萄屬於中升糖指數水果,糖尿病患者要控制攝取量。此外,葡萄建議「吃前再洗」比較不容易壞,洗完請盡快食用。