2025年10月11日 星期六

秋季限定美味登場!國健署提醒吃柿子注意1事

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天氣轉涼,樹葉漸黃,象徵秋季來臨的柿子,也隨之登場。圖:截自國健署臉書

天氣轉涼,樹葉漸黃,象徵秋季來臨的柿子,也隨之登場。無論是口感軟Q香甜的軟柿、清脆爽口的硬柿,或是經風乾製成、香氣濃郁的柿餅,柿子皆是秋季餐桌上不容錯過的天然美味。

國民健康署就在臉書分享,柿子富含多種營養素,包括維生素A,有助於保護眼睛與皮膚健康;維生素C,有助於提升免疫力並促進膠原蛋白生成;膳食纖維則可增加飽足感、促進腸道蠕動,維持消化系統順暢;鉀離子則有助於維持血壓平衡。食用方式方面,柿子可直接削皮切片,新鮮品嚐,細緻香甜;亦可與堅果、生菜一同拌入沙拉,增添口感層次。至於柿餅,則可入菜烹調,例如甜柿燴雞肉或柿子布丁等料理,風味獨特。

國健署也提醒,柿餅雖風味濃郁,但因糖分濃縮,熱量相對較高,建議仍以新鮮水果為主。搭配全穀雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、乳品及堅果種子等六大類食物攝取,方能達成營養均衡,兼顧健康與美味。

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