2025年11月15日 星期六

《一解鄉愁的苦》總集 泰國宮廷料理海邊思鄉 復刻香港冰室留記憶 日職人在台烤鰻魚寫人生 東北菜大廚為老鄉圓夢 南洋家鄉味母女在香料中和解

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人在哪,家就在哪!台灣有許多來自鄰近區域的移民,包含香港、日本、中國大陸,還有東南亞各國,他們在台灣落地生根,但心中的鄉愁依舊,透過料理抒發心中的思念與回憶。

被稱為台灣泰菜天王的阿明師李明芢,跟皇室御廚學藝,泰國宮廷菜色揉合母親的好廚藝,泰國東北香料料理,細緻又道地。

你知道「香港冰室」嗎?消失當地的舊情懷,卻出現在台灣。香港90後青年來台,開起了比他還老的冰室,只為延續香港精神與文化。

日本鰻魚職人來台,用在地的台灣鰻魚烤出兒時熟悉的香氣,鰻魚不只是家鄉味,更是他一輩子的信念。

家鄉味吃的是回憶,東北大廚端出人們心中思念的滋味,撫慰人們的心。

東南亞新住民為台灣帶來不同的飲食文化,融合南洋多國文化姚燕麗原本是廚藝小白,苦煉料理魂,不只承繼了家族的滋味,也為孩子找回歸屬感。

思鄉情懷,讓來自各國的新住民用他們的飲食和文化,在這塊土地交織出不同的風景,也讓台灣變得更加多元。

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