繼今年8月22日高雄漢神百貨開出全台第二座「島語」自助餐廳，才短短4個月，12月29日第三座島語就在桃園台茂購物中心「浮出水面」。「島語」榮獲「2025網友最愛全台十大人氣吃到飽餐廳」第1名，也被傳出是台北最難訂的Buffet，這次「島語桃園台茂店」是由原本漢來海港台茂店改裝升級、更換品牌的全新餐廳，從原本海港的300個座位數，減少成為270個，品牌總經理劉子銘指出，漢來美食的自助餐品牌在展店規畫和設計上，不是複製而是再次進化，且不僅是內裝和動線，更是食材和料理呈現。
以「沁、鮮、盛、爍、極、煲、膳、炙、繽」為特色命名的9座島檯，透過空間設計師將洞穴意象置入迎賓入口，開啟山海環繞的沉浸式體驗。而在座席區的規畫上，特意區分為前後二大區塊，前區的座位置於中央，周圍各島環抱，並透過裝置藝術手法在天花板上刻畫出海流意象線條，利用光源明暗波動的變化，創造出山海流動的情境。
最受饕客喜愛的島檯「鮮區」，這次新推出來自南極深海、數量珍稀的「雪蟹腳」，肉量豐厚不空殼；另供應肉質扎實飽滿的「野生沙公」，透過獨特細胞活存技術，避免冷凍時冰晶破壞肉質，留住蟹肉原有的細緻可口。為海鮮添加煙火氣的「炙區」，則新推出「魚子醬蒜香帆立貝」，可品嚐到貝柱的鮮嫩、裙邊的彈牙，雙重口感搭配進口頂級魚子醬，提供更具水準的西式料理。
島語首創「一島檯一餐酒」的Wine Pairing服務，漢來島語此次獨步全台，引進日本神戶360年老字號的「菊正宗清酒」，採傳統生酛釀造工法，延長發酵時間使口感呈現清爽辛口、輕盈易飲的風味，極具日本文化與匠人精神。
板前日料服務則供應現炸天婦羅的「極區」，設置了4個板前座位，坐在此專區，可以欣賞到專業廚師現場演繹，以細膩手法與食材鮮度，提供客人美食製作的互動式體驗。本區供應精緻炸物，將重量級虎斑花枝以純手工細緻去皮去骨，保有花枝自然彈性和黏性、呈現出扎實口感，主廚特別研發「古早味八寶卷、花枝丸、花枝蝦仁油條」等炸物點心。
「膳區」新推出中式年節經典菜色「極品佛跳牆」，用料豪氣澎湃，平日用餐也能感受豐盛年味；盛區供應日式料理，包含現點現做「炙燒握壽司、手捲」，及每日自台東成功漁港直送的「現流生魚片」，新鮮高品質深受顧客喜愛；「炙區」提供西式直火現烤「牛排、戰斧豬排、迷迭香料羊排」搭配精緻畫盤及附菜。
「沁區」新品「蜂蜜拿鐵」使用高雄60年蜂蜜品牌－文誠蜂蜜調製，純天然無添加且通過藥物檢驗合格，風味自然香醇；「膳區」的人氣美食「甕仔雞」由淨安牧場獨家培育島語專屬雞種，烘烤後可達到肉質甜美、口感彈牙的完美平衡；「鮮區」綜合生菜採用三欣園藝培植之無毒鮮蔬，農場新鮮直送，保留葉菜清脆口感，以節能溫室精準培育作物，減少環境負擔。
「沁區」長期與亞洲50大酒吧BarTCRC主理人阿翔合作，這次桃園店開幕亦推出限定款特調「好桃氣」，以伏特加為基底，搭配本土老字號黑面蔡楊桃汁、水蜜桃調和，交融著綠茶清香，佐餐小酌十分清香解膩。另「炙區」西式開胃湯品「法式松露野菇濃湯」嚴選世界麵包冠軍得主－王鵬傑師傅特製的小可頌搭配，沾取濃湯品嚐奶香四溢，相輔相成。
「繽區」除了供應島語引以為傲的高品質自製甜品外，迎接桃園店開幕還新增了數款日式和菓子「奶黃水無月」、「芋芯冰糕」等，口味獨特、造型小巧可愛，為顧客獻上誠意滿分的禮品級精緻甜點。
