中國一名男子在網路上發出一段影片，一碗牛肉飯上長出濃密的菌絲，遠看像黑色叢林，奇特的影像馬上引起網友熱議。對此，有醫師就解釋，那是一種菌絲，如果看到一定要趕快把食物丟掉。
綜合陸媒報導，中國安徽合肥一名男子過年前把一碗牛肉飯忘在辦公室，結果放在辦公室長達10天，男子休完春假回辦公室時，發現這碗牛肉飯上竟長出了高達15公分的黑色菌絲，濃密到像頭髮。
媒體引述醫師說明指出，這些像頭髮般的黑色物質，其實是一種名為「鬚菌」的真菌菌絲。由於牛肉飯本身富含蛋白質、水分與碳水化合物，加上春節連假期間辦公室長時間無人進出，在溫暖且相對密閉的環境中，為黴菌提供了理想的繁殖條件，使菌絲以每日可達數公分的速度快速生長，最終形成高達15公分的密集「黑髮森林」。
醫師指出，鬚菌通常生長於肉類或糞便等富含養分的環境中，若在食物上發現此類菌絲，代表食物已嚴重腐敗，即使未出現明顯異味，也絕對不能再食用，應立即丟掉。
專家也提醒，日常生活中存在多種對人體有害的黴菌，一旦發現食物出現發霉、變色或異常生長情形，切勿抱持僥倖心理，應立即丟棄，以免誤食後造成腸胃不適，甚至引發食物中毒等健康風險。
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