- 「日式拉麵濃湯」高鈉含量會直接導致血壓升高，加速腎小球硬化。
- 台灣洗腎率居全球之冠，除了三高疾病外，錯誤的「喝湯養生」文化竟成隱形殺手。
- 腎臟科醫師洪永祥於臉書發文示警，許多人迷信大骨湯能補鈣，卻忽略長時間熬煮會釋放大量磷離子與重金屬鉛。
- Q：這篇在講什麼？
- A：「日式拉麵濃湯」高鈉含量會直接導致血壓升高，加速腎小球硬化。
- Q：重點是什麼？
- A：台灣洗腎率居全球之冠，除了三高疾病外，錯誤的「喝湯養生」文化竟成隱形殺手。
台灣洗腎率居全球之冠，除了三高疾病外，錯誤的「喝湯養生」文化竟成隱形殺手。腎臟科醫師洪永祥於臉書發文示警，許多人迷信大骨湯能補鈣，卻忽略長時間熬煮會釋放大量磷離子與重金屬鉛。臨床曾有65歲患者因骨裂天天喝大骨湯補身，短短兩周內腎絲球過濾率從60驟降至14，險些進入長期洗腎狀態。
洪永祥指出，腎臟如同人體的淨水器，當食材熬煮過久，細胞內的鉀、磷與重金屬會大量溶入湯中。他列出「傷腎湯物排行榜」，第一名為來源不明的「藥膳補湯」，因中藥材含高濃度鉀離子，易引發高血鉀症甚至心臟驟停。第二名則是「長時熬煮的大骨湯」，不僅補鈣效果有限，更因動物骨骼囤積鉛，長期飲用恐導致重金屬中毒。
洪永祥進一步提到，第三名是「火鍋底湯」，煮超過30分鐘即成化學與離子濃縮液；第四名「酸辣湯與羹湯」，勾芡易使血糖飆升，且常見的豆腐、筍片等配料，含高草酸恐引發結石；第五名則為「日式拉麵濃湯」，高鈉含量會直接導致血壓升高，加速腎小球硬化。洪永祥提醒，腎臟受損初期並無明顯痛覺，呼籲民眾改變飲食習慣。
針對愛喝湯的民眾，洪永祥建議採取「選清湯避濃湯」、「縮短熬煮至40分鐘內」、「只吃料少喝湯」等原則。營養主要存在於食材本身，湯頭只需嚐味即可，避免讓愛心補品變成腎臟無法負荷的毒素濃縮液。
