鹹食也藏糖分陷阱？營養師揭「隱藏名單」多吃恐引脂肪肝

現代人飲食精緻化，糖分的攝取早已不侷限於甜點。營養師高敏敏近日就在臉書分享新版飲食指南的控糖重點，強調4歲以下幼兒應完全禁糖，而成人每餐的添加糖攝取量不應超過10公克。她特別提醒，許多看似鹹食的料理如滷肉飯、羹湯、甚至是番茄醬，其實都隱藏了大量的添加糖，長期攝取恐引發脂肪肝與代謝危機。

高敏敏指出，成人若飲用手搖飲，建議選擇2分糖以下，且若有添加珍珠、椰果等配料，應避免額外加糖；對於正在成長發育的孩童，規定更為嚴格，4歲以下應嚴格禁糖以利味覺發展；10歲以下則強烈不建議接觸添加糖，應以原型食物為主。青少年族群則需留意學業壓力下，容易產生依賴含糖飲料或能量飲紓壓的惡習。

高敏敏列舉了多項「以為不甜其實有糖」的隱藏食物，許多正餐為了提味，配方中常加入大量糖分，例如廣受大眾喜愛的滷肉飯、糖醋魚、紅燒肉及蜜汁排骨；而加工肉品如肉鬆、肉乾與香腸，糖分含量也相當驚人。甚至連日常使用的醬油、沙茶醬及番茄醬，都是容易被忽略的糖分來源。

高敏敏最後叮嚀，糖分在體內累積會對身體「記帳」，與肥胖及各類慢性病息息相關。她建議民眾在挑選食物時應優先選擇成分單純、減少加工的品項。從日常生活中微調減糖，不僅能減少血糖波動，也是對身體最溫柔的健康管理方式。