隨著年紀漸長，人容易疲勞、痠痛，醫師鄭淳予表示，這可能是身體出現「發炎性老化」，導致大腦與全身老化，最新研究發現，類黃酮「可可黃烷醇正是護腦、抗老化的超級食物。她表示，民眾可每天吃2～3小片「黑巧克力」（約20-40克）或 12 克「可可粉」沖泡的可可飲。
神經內科醫師鄭淳予在其臉書表示，義大利免疫學家Claudio Franceschi在2000年提出的「發炎性老化」這一概念，結合發炎與老化，意指隨著年齡增長，體內會持續、低度的發炎狀態，發炎性老化是衰老的關鍵，會引起失智、心臟病與中風、代謝性疾病、癌症、肌肉與骨質流失。
她表示，哈佛醫學院與布萊根婦女醫院研究團隊，2025年9月在《Age and Ageing》期刊發表大型試驗，追蹤2年有如下的發現。
1. 「可可黃烷醇」這種存在於可可豆中的類黃酮，具有抗氧化、抗發炎、抗老化特性。
2. 每日補充可可黃烷醇的組別，體內的發炎指標每年顯著降低8.4% 。
3. 在同一試驗中，補充可可黃烷醇能讓心血管疾病的死亡風險降低27%，也就是中風、心臟病的風險都下降。
可可黃烷醇還能活化大腦。
1. 提升大腦血流量。研究證實，可可黃烷醇能有效增加大腦血流，特別是掌管學習、記憶和高階思維的區域 。
2. 思考更敏銳。2020年英國伯明翰大學團隊的研究指出，攝取高黃烷醇可可的參與者，在完成複雜認知任務時，速度平均加快了11%，且準確率更高 。
3. 保護神經：它還能促進新神經元生成，有助於保護認知功能，並可能降低失智等神經退化的風險。
至於如何攝取可可，鄭淳予提供3原則：
1. 適量攝取：每天 2-3 小片「黑巧克力」（可可濃度70%以上，約20-40克）或 12 克「可可粉」（可可濃度70%以上）沖泡的可可飲。
2. 若對咖啡因敏感，不要在下午3時後食用。
3. 檢視成分越純越好：避開添加大量糖、乳脂或氫化植物油的產品。
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