今(23)日是秋分，秋意漸濃，適合喝碗熱湯來暖胃。農業部農糧署臉書「鮮享農YA – 農糧署」日前分享了「青木瓜排骨湯」的食譜，只要簡單三步驟搭配電鍋就能上桌，輕鬆享受秋日美味。
農糧署表示，青木瓜主要產地集中在南部地區，以台南市和屏東縣為最多，雲林、嘉義、南投和花蓮等縣市也有零星栽培。採收未熟果於5至6分熟時採下，味道清甜帶酸，口感較硬且清脆，內含豐富的木瓜酵素，對幫助消化及促進代謝有幫助。
農糧署提到，青木瓜搭配溫補的紅棗、枸杞、薑片與鮮嫩排骨，燉煮成青木瓜排骨湯，可以補充元氣，給身體最自然的呵護。一鍋4人份的青木瓜排骨湯，所需食材包含1顆青木瓜約500g、排骨400g、紅棗10g、枸杞10g、薑片20g、水1000cc。
農糧署進一步說明料理方式，烹飪方式相當簡單，首先將青木瓜削皮、去籽、切塊；再將排骨滾水汆燙，去除血水和雜質；最後，電鍋內鍋放入所有材料及水，外鍋加一杯水，燉煮完成後就能享用了。
