一般人吃橘子、柳丁時，會剝掉白色筋膜，但醫師張家銘表示，那層白色筋膜其實是果皮與果肉之間的營養寶庫，富含果膠、膳食纖維、多種植化物，有助於穩定血糖、降膽固醇、抗發炎、護腸道、改善免疫力、修復血管及血液循環。
台北榮總遺傳優生科主任張家銘在其臉書表示，民眾吃橘子別剝的太乾淨，因為橘子白筋、柳丁的那層白色內膜藏著抗糖、降壓與護血管的神奇力量。這層白色筋膜富含果膠、膳食纖維與多種植物化學物質（例如橙皮苷、桔皮素、橙皮素、諾比利汀等）。
他表示，這些天然成分具有下列功能：
• 幫助穩定血糖與降低膽固醇
• 抗發炎與減少自由基傷害
• 促進血管修復與循環功能
• 改善腸道菌相與免疫力
張家銘表示，那層白色筋膜是水果的防護衣，能保護水果免於氧化，也能幫助人體對抗生活中的代謝壓力與老化過程。民眾不妨學習放下對「苦味」與「不好看」的偏見，重新接納水果的完整樣貌，「健康就藏在剝下來的白色筋膜中！」
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