民眾熟知的紅鳳菜與白鳳菜，雖然在中醫理論中都屬於寒性蔬菜，但在營養價值與口感上卻略有不同。農糧署臉書昨(22)日就在粉專分享，2種菜的營養特色、口感，依照個人需求與烹調方式選擇，才能吃得健康又美味。
農糧署說明，紅鳳菜因葉背呈紫紅色而得名，葉片柔嫩略帶黏滑，富含鐵質與維生素A，對於需要補鐵族群而言是良好來源。而白鳳菜則以淡綠或白綠色葉背為辨識特徵，葉片厚實、口感清脆，膳食纖維與維生素B2含量相對較高，更適合有腸胃調理需求的民眾。
農糧署也提到，這兩種蔬菜常見於市場與餐桌，不論是搭配薑絲與麻油快炒，或是汆燙後加入蠔油、醬油等簡單調味，都能展現其鮮明風味。無論選擇哪一種鳳菜，均衡攝取、多樣搭配，才是維持飲食健康的關鍵。
