2026年01月31日 星期六

長的圓的都叫四季豆?農糧署解析菜豆家族差異

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四季豆其實不只一種,農糧署教你分辨敏豆、粉豆與醜豆。圖:翻攝自鮮享農YA – 農糧署粉專

不少民眾在市場或餐桌上常聽到「四季豆」,卻未必清楚實際指的是哪一種豆類。對此,農糧署透過粉絲專頁說明,所謂的「四季豆」並非單一品種,而是菜豆家族中多種成員的統稱,因外型相近而常被混淆稱呼。

農糧署指出,菜豆家族可依果莢外型與種子特徵區分為多種類型,其中「敏豆」屬圓莢,嫩莢呈淡綠色,種子較不明顯;「粉豆」同為圓莢,但嫩莢顏色較深,種子明顯突出;而俗稱「醜豆」的品種則為扁莢,嫩莢呈濃綠色,側邊扭曲、種子突出,外觀差異明顯。

農糧署表示,菜豆家族富含非水溶性膳食纖維,有助於飲食均衡,國內全年皆有生產。平地主要產區包括高雄、屏東、彰化、雲林及南投等地,高冷地區則分布於南投仁愛鄉、信義鄉等山區。農糧署也提醒民眾,選購時可透過外型辨識不同品種,依料理需求挑選適合的菜豆類型。

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