平鎮東勢國小學子動手做客家粄粽 體驗傳統飲食文化底蘊

為深耕在地傳統文化並推動客語生活化，桃園市平鎮區東勢國小在校內展演中心舉辦別開生面的「客家粄粽體驗課程」。此次活動針對校內五年級學生設計，透過結合「在地食材體驗」、「客語沉浸式教學」與「手作DIY」，讓年輕學子在濃濃的粽香與歡笑聲中，親身體驗客家傳統美食的製作工藝，以實際行動實踐客家文化的永續傳承。

教育局提到，活動當天，東勢國小展演教室內整齊排列著由東勢庄生態發展協會與在地志工精心準備的道地食材。竹篩上擺滿了飄散天然清香的優質粽葉，而不鏽鋼盆中則裝著粄粽的靈魂內餡，由香菇、蝦米、蘿蔔乾、香乾（豆干）與炒肉丁交織出的豐盛配料。從精選的在地食材到傳統的備料工序，皆展現出深厚的客家飲食文化底蘊。

課程在東勢庄生態發展協會理事長張清智的帶領下揭開序幕，舞台大螢幕上詳細列出客家粄粽（Banzong）的材料由來與做法，特別強調，客家粄粽與一般糯米肉粽不同，其外皮是由在來米、蓬萊米及糯米磨漿瀝乾後揉製而成的Q彈粄脆，內餡必須嚴密包覆其中，非常考驗手部動作的細緻度。

進入動手做時間，五年級各班學生各個顯得興致勃勃，在兼顧衛生的原則下，全體同學皆配戴口罩與手套，現場宛如一場小廚師交流大會。再將同學們進行分組，第一組小心翼翼地捏製圓潤的粄團，第二組用湯匙舀起滿滿的鹹香內餡塞入其中，第三組學習摺角、用筍殼葉包覆粄糰。隨後在老師的悉心指導下，學習如何拉緊棉繩，穩固地綁好一顆顆形狀完美的粄粽，透過老師俐落流利的手藝示範，讓現場氣氛熱絡非凡。

東勢國小表示，語文與文化的學習不應侷限於課本，透過「沉浸式教學」與「感官體驗」的結合，能讓學生在真實的生活情境中活用客語。此次活動配合著端午的應景節慶讓學生從認識食材、動手捏製到親手綁粽，不僅培養了孩子們對在地傳統美食的認同感，更在潛移默化中將客家「硬頸」與「好客」的精神深植於下一代心中。