台鐵支持優質國產海鮮 限時推「鯛鰻便當」搶攻夏季市場

為迎接浪漫七夕情人節，並呼應7月「土用丑日」吃鰻補元氣的飲食文化，台鐵公司特別攜手農業部漁業署與嘉義縣政府合作，共同推出「鰻鰻情意 鯛嘴好滋味」聯名便當，以國產台灣鰻魚及國產台灣鯛作為雙主菜，搭配在地農產打造兼具美味、營養與節慶巧思的限定便當，自明(7)日起至8月23日，限時推出「鯛鰻便當」。每份售價199元，讓民眾在夏季以鰻魚鮮補元氣外，也能品嚐台灣漁產的鮮美滋味。

今年國產鰻魚迎來豐收年，行政院近期亦大力推動國產優質鰻魚行銷，鼓勵國人以實際行動支持台灣在地農漁產業。台鐵公司長期致力推廣台灣在地食材飲食理念，身為國營企業亦積極響應政府政策，此次特別選用國產台灣鰻魚入菜，不僅希望透過台鐵便當讓更多民眾品嚐優質國產鰻魚，也期盼進一步協助國內鰻魚產業拓展市場，實踐企業支持在地產業的社會責任。

為完美呈現雙主菜的絕佳風味，食材處理與烹調細節上極具巧思。第一道主菜嚴選國產台灣優質蒲燒鰻，保留鰻魚豐厚油脂與入口即化的軟嫩口感；第二道主菜則選用金黃酥炸的國產台灣鯛塊，外酥內嫩且調味恰到好處，完美鎖住魚肉的鮮甜。

在配菜的設計與味覺層次上更是用心講究。首先，特別選用由農糧署輔導、採用100%產銷履歷大豆製作而成的生豆包，與清甜的季節時蔬、香菇及枸杞一同拌炒，不僅讓濃郁的豆香與蔬菜鮮甜完美交融，更展現出對臺灣在地農產品的實際支持；接著搭配「柴魚風味炒蛋絲」，以紅蘿蔔絲爆香後加入蛋絲拌炒，佐以些許米酒與胡椒提味，起鍋前拌入鹹香柴魚片，並將其鋪墊在Q彈米飯上，搭配白飯品嚐，讓整體的海味層次更加豐富。時蔬還特別選用鮮翠綠蘆筍，帶來清爽無負擔的健康風味。最後佐以夢幻粉色系的「洛神漬蘿蔔片」，其酸甜滋味不僅巧妙解膩，更在視覺上點綴出七夕的浪漫氣息，為旅客打造出一場視覺與味覺的雙重饗宴。

台鐵公司近年持續透過鐵路便當平台深化與台灣農漁產業合作。今年6月舉辦的「2026第11屆鐵路便當節」活動中，即攜手農業部漁業署共同合作，並特別邀請嘉義縣、雲林縣及屏東縣多家優質鰻魚業者共同參展，透過活動現場展售與交流，積極協助推廣國產優質鰻魚產品，獲得民眾熱烈迴響。此外，台鐵公司未來也將持續深化與地方政府及產業鏈合作，後續亦規劃持續與屏東縣政府及在地鰻魚業者攜手推出更多結合鐵道、美食及地方特色產業的合作計畫，透過鐵道平台持續協助台灣優質農漁產品拓展市場，創造更多產業共榮效益。

台鐵公司攜手農業部漁業署透過這份精心設計的「鯛鰻便當」，不僅在炎熱夏日與浪漫七夕為大家帶來味蕾上的感動，更期盼實踐支持在地農漁業與低碳飲食的ESG永續精神。誠摯邀請民眾於活動期間，前往台鐵各指定販售據點購買這份充滿「鰻鰻情意」的限定美味，在品嚐優質國產海鮮的同時，也以實際行動力挺台灣農漁產，讓每一口都吃得健康、永續且充滿溫度。