天氣漸漸變熱，有一種清新開胃的神奇蔬菜「秋葵」，爽滑的口感非常適合現在炎熱的天氣，除了最常見的川燙、涼拌，秋葵和雞腿肉也很搭，低脂低熱量有營養，百吃不厭！Youtube頻道「美食台foodvideo」要教我們，如何做出美味又方便的「秋葵雞丁」，快來看影片跟著學。
先準備好雞腿，將肉的厚度切開、去掉筋膜，把肉拍鬆再切成塊（口感會比較好），但如果覺得這樣做太麻煩，也可以準備去骨雞腿肉或雞胸肉代替。再加上加上生薑末、料理米酒、鹽巴和一些澱粉，攪拌均勻後靜置半小時。
秋葵要選擇摸起來比較軟嫩的，表面絨毛可用鹽巴搓一搓再沖洗乾淨，再切成小小段，熱鍋後再將油倒入。接著爆香辣椒、放入醃好的雞丁炒到變色後，再將秋葵放入快炒，加點醬油、清水調味，關火後撒一點黑胡椒提味翻炒均勻，一盤清爽可口的秋葵雞丁就完成了。
影片授權提供：美食台foodvideo
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