位在龜山後街的「眼鏡女孩 咖啡餐車」於去年2月成立，以復古風格特色餐車吸引顧客目光，販售咖啡、鮮奶茶等飲品，飲料均為現點現做，口感香醇；主打商品則為用料實在、份量十足的咖哩飯，每日限量，想一飽口福手腳要快。招牌咖哩飯搭配手做飲品別有一番風味，開店至今累積了許多忠實顧客。
「眼鏡女孩 咖啡餐車」老闆劉允閎與夥伴何煦屏表示，在製作咖哩時，所有過程皆親力親為，光是為了使咖哩飯吃起來有淡淡的焦甜味，得將洋蔥炒上一個小時後再加入一起烹調；熬煮咖哩的高湯，則是利用雞骨與蔬菜熬煮數小時，讓咖哩不僅有洋蔥的焦甜，也保有蔬菜的鮮甜；每一鍋咖哩完成前，均會一再試吃，確保口味正確，就是為了讓客人吃得開心又滿足。
「眼鏡女孩 咖啡餐車」的飲品咖啡與復古餐車同樣令人印象深刻。何煦屏表示，本身大學是餐飲系畢業，之後因工作關係對咖啡非常有興趣，從此踏入咖啡行業。會選擇以餐車創業，原因十分單純，因兩人經驗不足不敢冒險開店，便決定以餐車形式實踐理想，逐漸累積經驗、一步步朝開店的夢想前進。劉允閎進一步補充，餐車是特別從高雄訂做的，與設計廠商多次討論溝通才有現在這不可或缺的攤位；因兩人都很喜愛古舊風格，便將餐車佈置成復古、咖啡廳的感覺，讓喝咖啡、吃咖哩也可以很相配。
好消息是，「眼鏡女孩 咖啡餐車」預計於今年4至5月間轉為店面。何煦屏與劉允閎談到，因餐車位置小，每日咖哩數量有限，時常有客人無法吃到。為了讓更多人品嚐招牌咖哩飯，所以決定由小餐車轉為店面，屆時希望大家多多捧場支持，二人也會持續盡力地服務每位顧客。
＊ 店家資訊 ＊
店名：眼鏡女孩 咖啡餐車
地址：桃園市龜山區中興路407號 (機車行前面、白鬍子牛排旁邊)
日後轉為店面地址：桃園市龜山區中興路415號
電話：0989-066-026 (有外送服務，請電洽。)
營業時間：中午11:30－售完為止
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