一日之計在於晨，早餐對於糖尿病患者來說，也是非常重要的一餐，糖尿病患者的早餐以高營養、低熱量、多維生素為主，不但要注意營養攝取，還要小心翼翼保持血糖穩定。部分糖尿病友早晨會出現空腹血糖偏高的情況，因此早餐其實是需要花點心思的。一句話概況，早餐應講究營養均衡，做到主食量、肉蛋魚奶等蛋白類食物及蔬菜水果的合理搭配。
以下重點說明6種常見主食的建議吃法：
一、粥
冬季天氣寒冷，早上如果可以喝上一碗熱乎乎的粥，身子也能馬上變得暖和。但粥大部分都是被熬得黏稠，吃下去很容易消化並被人體吸收，升糖指數高於食用普通的白米飯，如此一來便很容易升高血糖。
建議吃法：
1. 粥不要熬煮過爛，如果糊化程度太高，容易吸收，就會容易升血糖。
2. 盡量不要只喝白米粥，可適當添加些粗雜糧，如糙米、玉米、小米、黑米或紅豆等，或者食用菜粥，升糖指數都比較慢。
3. 喝粥時，可搭配吃一些蔬菜或肉類，增加膳食纖維與蛋白質的攝取，除增加飽腹感外，營養也更豐富，亦能延緩血糖上升的速度。
4. 喝粥時速度要慢，小口喝粥，放溫再吃。
5. 粥的攝入量也要注意控制。
二、麵條
麵條也是常見的主食，其種類與做法多樣，如掛麵、鹼麵、雜糧麵、刀削麵、熱乾麵、湯麵等，做起來簡單，吃起來美味。但是，麵條的升糖指數並不比白米低多少，也屬於高升糖指數的食物。
建議吃法：
1. 麵條種類盡量選擇吃粗糧麵食物，如蕎麥、玉米、高粱、燕麥以及各種豆類做成的麵，避免吃精細麵粉製成的食物，血糖容易上升。
2. 煮麵條的時間不要過長，每次吃一小碗。吃麵最好搭配蔬菜、雞蛋等一起食用。
三、餅
餅的種類也很多，如煎餅、肉餅、燒餅等。餅以麵粉為原料，搭配各種餡料，好吃又有飽足感。對於糖尿病友來說，因為餅含有大量澱粉，再加上在外購買的餅可能加入了大量油脂，因此熱量極高，也非常容易升血糖。
建議吃法：
1. 建議糖尿病友在家自己做餅，並加入粗糧或麥麩，也可以適量加入蔥花、花椒麵、鹽調味，在保證營養的同時又可降低整體升血糖速度。
2. 油條、油餅等因含油量大，建議盡量不吃，燒餅搭配牛奶、豆漿、蔬菜等都是不錯的。
四、米粉
米粉是許多人的最愛，對於糖尿病友來說，米粉的升糖指數居中，也可以接受。但是米粉的營養價值比較單一，需要搭配其他食材食用，如雞蛋、牛奶、蔬菜、肉類等。
建議吃法：
1. 吃米粉時記得搭配一些蔬菜、肉類，這樣營養會更好。
2. 米粉不要煮太爛，不建議喝爛麵條、爛米粉、粥、疙瘩湯這一類的，且每次吃的量不要太多，可以喝蔬菜湯，但是不建議加澱粉勾芡。
五、包子
包子跟麵條、餅一樣，主要原材料是麵粉，所以升糖能力也不容小覷。包子有很多種類，如肉包子、三鮮包子、菜包等。
建議吃法：
1. 建議糖尿病友盡量自己做包子，可以選擇玉米麵、麥麩、蕎麥麵等，餡類也可自己搭配。
2. 包子作為主食食用需要注意限制食入量。不建議食用煎、炸過的包子，亦不建議將肥肉或肉醬等脂肪含量高的食物做內餡。
六、麥片
食用麥片非常省事，其熱量低、含纖維素，而且可以跟牛奶一起泡製食用，替代相應的主食，所以得到許多糖尿病友及減肥朋友的喜愛。
建議吃法：
1. 市面上售賣的是經過加工的精細麥片，容易添加食品添加劑，糖尿病友請注意選擇沒有經過加工的麥片。
2.食用麥片需相應減少主食的量。食用後一定要監測血糖，如血糖明顯升高，則不建議糖尿病患者再次食用。
總結說來，三餐除了吃飽外也要吃好，含碳水化合物、肉類、脂質、蔬菜和水果，主食以穀薯類為主，粗細搭配，包子、饅頭、米飯、餅都可以，再搭配牛奶、雞蛋或蔬菜等，盡量達到營養均衡。烹飪方面，少油少鹽、清淡飲食為佳。
