天氣炎熱，不少人喜歡來道清爽的涼拌料理，農糧署日前特別公開「涼拌酪梨豆腐」的食譜，邀請大家動手做這道營養價值高、清爽又美味的輕食料理。
農糧署介紹，每年6月到隔年2月是國產酪梨的產期 ，台灣最大的酪梨產地就在台南大內，被稱為「酪梨之鄉」，嘉義竹崎、屏東高樹、台東市等地亦有栽種。酪梨含有植物性脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、維他命、纖維素及礦物質等營養，不僅被金氏世界紀錄認定為最營養的水果，還有「幸福果」的美名。
天氣炎熱，可以用新鮮美味的國產酪梨，製作清爽的涼拌酪梨豆腐，方法相當簡單。農糧署表示，這道菜所需食材有嫩豆腐半份、酪梨半顆、日式醬油2匙、柴魚片5克、海苔5克。首先，將酪梨去皮去籽切片，豆腐切片，再將酪梨切片放入豆腐切片之間，淋上日式醬油，撒上柴魚片、海苔即完成，免開火就能輕鬆搞定。
