萬聖節將近，南瓜除了能當作有趣的裝飾之外，其富含豐富的營養，也能拿來做出許多美味的料理，但選擇新鮮又美味的南瓜卻不是一件容易的事，農糧署昨(19)日就臉書粉專分享挑選南瓜的3大秘訣，幫助民眾找到成熟的南瓜。
農糧署表示，南瓜不僅是料理中的百搭明星，也是一年四季皆能生產的營養蔬菜，常見種類有中國南瓜和西洋南瓜，想要品味香甜好吃的南瓜，有3大秘訣，首先可以看外型，果實外型端正、堅實飽滿、果蒂完整無病蟲害、成熟時果梗木質化呈黄褐色，也能摸表面，表皮乾燥帶有果粉，用手指按壓表皮不留痕跡，瓜稜愈深、瓜瓣愈鼓，代表南瓜愈成熟。
農糧署接著提到，此外，還有聞味道這個方法，成熟的南瓜有清香氣味，採收南瓜需等果梗木質化後，口感最佳。綠色果梗的南瓜仍未成熟，不僅不好吃，放久了也不會變甜，所以選擇「成熟」的南瓜是挑選的重要關鍵。
