記者施春美／台北報導
▲營養師薛曉晶表示，生薑早就是抗發炎飲食中的第一主角。(圖／Pixabay)
提到辛香料，一般會想到大蒜有益健康，但營養師薛曉晶表示，生薑早就是抗發炎飲食中的第一主角。科學期刊也證實，每天吃生薑，有助於降發炎、護關節、減少疼痛、穩定血糖。
薛曉晶在其臉書表示，一篇刊登於2020年《Cytokine》（細胞激素）的系統性回顧與統合分析，整合16項隨機對照試驗、共1010位受試者後發現，每天補充生薑（平均750~2000毫克/天），可明顯降低發炎指標，進而有助於控制代謝症候群、心血管疾病、關節發炎與糖尿病風險。
研究證實：生薑抗氧化、抗老化、穩血糖、降血脂
她並表示，期刊《Phytotherapy Research》（植物性療法）在2020年也補充，生薑能提升總抗氧化能力，進而證實生薑在抗氧化與抗老化方面的潛力。而《Phytotherapy Research》在2020年也補充，生薑能提升總抗氧化能力。
此外，薑還能穩血糖、降血脂。薛曉晶表示，《International Journal of Food Sciences and Nutrition》於2014年發表的雙盲安慰劑對照臨床試驗，針對70位第2型糖尿病患者，進行12週的每日1600毫克生薑補充。結果顯示，相較於安慰劑組，生薑組的空腹血糖、糖化血色素、胰島素、胰島素抗阻均顯著下降。三酸甘油酯、總膽固醇等也有明顯改善。
「生薑有經過研究實證的抗發炎效果。」薛曉晶表示，民眾不妨在每天湯品、茶飲、主餐中加上一點點，就能從腸胃、關節、情緒到代謝，全方位調整自身體質。
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