「好食腿庫飯」位在八德區東勇北路上，這是一家開了七年多的人氣小吃店，老闆闕壯慶擁有30多年的總鋪料理經驗，每樣配菜都堅持以傳統方式烹調，保有濃濃古早味，招牌的腿庫肉飯肥瘦比適宜，肉質口感軟嫩，不油不膩，配菜的筍乾也是經過豬油翻炒，加上大骨湯的洗禮才能做出獨特的味道，闕壯慶說，自己做小吃一直秉持「古早好味道」的原則，過程絕對不能馬虎，才能讓客人吃到真正好吃的美味。
腿庫肉就是豬蹄膀肉，之所以會稱為腿庫其實就是蹄膀台語叫「腿庫」，這個部位是指豬大腿瘦肉較多的地方，纖維較為細軟，膠質重，好吃又不會讓人產生油膩感。「好食腿庫飯」之所以好吃，有個重要的地方就是滷汁，闕壯慶說，每天會用豬大骨慢燉出精華湯頭，再加上特製香料醬汁，混和後熬製出香味四溢的滷汁，在連同腿庫肉及豬腳一起慢火燉煮，才能成就出一碗好吃的腿庫肉飯，由於經過長時間熬煮，滷汁中充滿著濃郁膠質淋在熱騰騰的白飯上，即使不用配菜也能讓人大快朵颐。
闕壯慶表示，自己熱愛美食與料理，所以從出社會開始，就一直在餐飲界工作，累積了30多年的料理經驗，對於吃這件事，始終有自己的堅持，他要將真正的古早美味一直延續下去，也希望每一位來到店裡消費的客人，都能真正吃到最好吃，最道地的台灣傳統小吃。
好食腿庫飯
地址：桃園市八德區東勇北路546號
電話：03-3755073
