2024年05月20日 星期一

美研究:不吃早餐心血管死亡風險增87%

許多人都知道早餐的重要性,美國對此還有一項研究發現,沒有吃早餐習慣的人因心血管疾病死亡的機率明顯增加。然而,早餐卻是現代人時常忽略的一餐,不吃早餐真的有這麼大的危害嗎?

在美國的相關研究中,研究人員對參加美國全國健康和營養調查的6,550名參與者展開了為期18年的跟蹤研究,結果顯示,在考慮了社會經濟狀況、種族、年齡、性別、飲食、生活方式、體重和心血管風險因素後,沒有吃早餐習慣的人與每天吃早餐的人比較,心血管死亡風險增加87%,全因死亡風險增加19%,中風風險增加239%。

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美研究:不吃早餐心血管死亡風險增87%。圖:Pexels
 
           
 
           

然而,這項研究其實具有局限性,民眾不用過於擔心。首先,這是一項前瞻性隊列研究,研究結果是觀察結果,只能發現相關性,不能證明因果關係。也就是說,不能證明不吃早餐就是誘發心血管疾病的直接原因;其次,一般來說,堅持每天吃早餐的人,對於身體健康更為重視,因而可能具有其它良好的生活習慣,比如不抽菸、不喝酒、經常健身與不熬夜等;另外,雖然研究表明沒有吃早餐習慣的民眾心血管死亡風險增加87%,但實際增加的病例數並不多——在18年的觀察研究中,僅發現41起病例。

值得注意的是,也不能認定吃早餐的人就一定更健康。如果早餐吃的是油條、漢堡薯條等,也不能算作健康飲食。而飲食是否健康需要長遠觀察飲食情況,不能僅以一頓吃不吃或吃得怎麼樣斷定。

 
           
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美研究:不吃早餐心血管死亡風險增87%。圖:Pexels

實際上,導致心血管疾病的因素非常複雜,比如抽菸喝酒、不運動、鹽攝入過多等。那麼,不吃早餐可以嗎?由於現代生活節奏不斷加快,越來越多人因而忽視早餐,雖說不吃早餐不一定會罹患心血管疾病,但仍建議大家儘量堅持吃早餐。

早餐是日常膳食的一部分,每日吃早餐也是世界衛生組織(WHO)提倡的健康生活方式。早餐作為一天的第一餐,對膳食營養攝入、健康狀況和工作或學習效率至關重要。早餐距離前一餐的時間最長,能量消耗大,如果不及時補充便會出現飢餓感,導致大腦興奮性降低,反應遲鈍、注意力不集中,影響工作和學習效率。

photo of pancake with fruits
美研究:不吃早餐心血管死亡風險增87%。圖:Pexels

大量研究也顯示,規律吃早餐有益健康。還有不少研究發現,規律吃早餐與肥胖、心血管疾病的發生存在負相關性。合理飲食可降低心血管疾病的發生風險,而規律吃早餐也是合理飲食的一部分。

健康早餐的基本原則是:儘量保持食物種類多樣、營養搭配合理。建議從兩方面做起:一是早餐要吃飽,建議早餐所提供的能量占全天總能量的25%至30%,以保持上午的工作和學習效率,所以早餐請儘量吃飽;二是早餐要吃好,為人體提供豐富的營養,最好含有蔬菜、水果、全穀物和蛋奶等食物,盡量保持營養均衡。比如,如果已習慣了每天吃豆漿油條的話,不妨於早餐時補充些香蕉或蘋果;每天吃粥配饅頭,不妨增加點蔬菜和雞蛋。

而上班族或無法做早餐的民眾,建議可在家或辦公單位囤一些早餐穀物麥片、牛奶、堅果與水果等,以備不時之需。

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