「碳酸氫鈉」，俗稱蘇打粉、重曹、焙用鹼，就是我們所知的小蘇打。小蘇打是白色的細小晶體，可以分解為碳酸鈉、二氧化碳及水，溶於水後呈現「弱鹼性」，屬於天然無毒的存在。小蘇打粉妙用很多，居家的大小事，多可以靠它來完成。而這麼萬能的小蘇打到底有哪些妙用呢？
【小蘇打的妙用】
1. 清洗蔬菜水果去除農藥：
小蘇打粉為弱鹼性，常用於食品中和酸性物質。而因為農藥通常都是呈酸性，可以藉由小蘇打粉這種鹼性物質，來酸鹼中和，達到去除農藥的目的。取一小匙小蘇打加入水中，水變成黃色後，將待清洗的蔬果放進去，浸泡三分鐘後，使用大量清水沖洗，可去除殘留農藥。
2. 去除油污、茶垢：
在溫水中，加入小蘇打粉溶解，用菜瓜布直接沾取，或裝入噴霧容器中。此方法適用於居家各種清潔，像是油污及水垢，或是有擦不掉髒污，甚至是排水口，都可以噴小蘇打水幫助軟化污垢，溶解油污，輕鬆有效的去除上頭依附的污漬，達到清潔的作用。
3. 清洗衣物：
在平時使用的洗衣精中額外加入3匙小蘇打粉，能增強洗衣精的去污能力，幫助衣物的潔白，也能夠讓顏色比較鮮豔不退色。另外，有臭味的襪子、汗衫等衣物，加入小蘇打粉一起清洗，還可以去除汗臭味，讓洗好的衣服比較清爽。洗衣槽的清潔用小蘇打也很有效。建議每一個月做一次洗衣槽的清潔，一次加入一小包的小蘇打粉，洗衣槽滿水後，啟動洗衣機攪動功能5分鐘，關掉靜置一夜，隔天會發現髒污一一浮現，最後按照正常的洗衣程序清洗即可。
4. 除臭：
用開口容器裝入適量小蘇打粉，將它放入冰箱，櫥櫃，衣櫃，垃圾桶等角落裡，可以去除異味。也可以將少許的小蘇打粉放置在鞋子裡，這樣不僅可以除臭，還可以除濕，可以讓鞋子比較乾爽，也比較不容易感染香港腳。
【使用小蘇打時該注意】
小蘇打粉在烹飪跟清潔上有其妙用，雖然它屬於比較天然的物質，但因為小蘇打粉為鹼性，性質為粉末狀，建議使用時應戴上口罩及手套，避免刺激手跟呼吸道，而且最好在通風處使用。若使用鹼性小蘇打粉清潔衣物，必須將小蘇打粉徹底溶解。若沒有溶解，可能造成小蘇打粉殘留在衣物纖維中，長期可能影響衣物壽命，嚴重會造成皮膚過敏發炎。
另外，市面上依據小蘇打粉的鹼性程度高低，可區分為食用級與工業用的小蘇打粉。食用級的小蘇打粉，pH值約為8.1，可用來當成烘焙、清洗蔬果及碗盤；而工業用的洗滌小蘇打粉，pH值為11，因為鹼性較高，直接接觸皮膚會造成刺激，在購買時應區分清楚。桃園電子報