夜市美食對於國內外觀光客的印象而言，向來是體驗台灣特有風情的快捷徑。烹煮特色美食隨之而來的廢污水、空氣污染、一次性餐具、如廁需求與遊客的清潔習慣等，對環境帶來不小影響；在國慶連假的最後一天，桃園副市長高安邦邀請市民朋友迺夜市，桃園市政府環保局今年與八德興仁花園夜市管委聯手打造「減塑、低碳、清新」的環保夜市，共推動6大環保改善工作，包括「垃圾減量」、「油煙防制」、「廢水處理」、「公廁潔淨」、「環境整潔」與「低碳節能」等項目強化夜市的環保措施與設備，提升環境品質，為鼓勵民眾來逛夜市，還有消費集點贈夜市消費券限量1,000份，「迺夜市」也可以很環保。
高安邦表示，過去夜市推行各項環保改善往往受限於經費、人力等因素而窒礙難行，今年環保局特別向環保署爭取補助，輔導八德區興仁夜市來 參加環保署的全國評鑑，打造桃園市第一座5星級環保夜市，為了鼓勵民眾響應環保，到夜市管委會領取集點卡，使用環保餐具消費一次，就請攤商蓋章集1點，滿5點到管委會兌換50元夜市消費劵1張，限量1,000份贈完為止；環保局也跟管委會合作推出環保餐具租借服務，可用100元押金租用環保餐具或環保杯來逛夜市，使用歸還可退還押金外，租借時再加碼20元夜市消費劵，作伙以實質行動體驗，感受八德興仁花園夜市的環保魅力。
環保局局長呂理德說，這次興仁環保夜市特色，包括美食區內用限塑、外帶減塑、輔導攤商裝設油煙污染防制設備、餐飲污水收集及油脂截流處理設施、公廁與環境清潔持續優化、以及搭乘低碳節能運具等項目；目前已有23家裝設靜電油煙防制設備，今年環保局再向環保署爭取補助15家裝設，希望未來能全面普及；還要爭取補助設立嶄新廢水處理設施，處理後的水更可供地板、廁所清潔使用，達到廢水全回收的目標；兩座公廁皆屬特優等級，而垃圾桶在環保局協助改造下貼模美化，迺夜市時做好垃圾分類，減少清潔人員的負荷；目前夜市全都使用LED燈具及省電燈具，而夜市附近也有8條公車路線、5處UBike租借點，希望大家多多搭乘低碳運具來迺夜市。
呂理德強調，過去為求方便快速往往使用大量塑膠袋與一次性餐具，逛夜市消費所製造的垃圾量相當可觀，「環保迺夜市」的新觀念，無非是希望大家在享用美食之餘又能減用免洗餐具、塑膠袋等一次性產品，並搭配資源回收與垃圾分類，改變一個消費行為就可做環保，對環境的衝擊降至最低，讓桃園興仁花園夜市成為環保夜市的領頭羊，環保夜市也能五星級！
