食品業者應保存材料紀錄 保障消費者權益

因應消費者意識抬頭，資訊透明已是產業發展的主流，為健全農場到餐桌管理，衛生福利部食品藥物管理署依食品產業之特性與規模，規劃管理模式，其中所有製造業者皆應保存來源文件及成品銷售紀錄。

依據食品安全衛生管理法第9條及相關規定，食品業者不分業別、規模應保存原材料、半成品及成品之來源憑證或經供應者簽章紀錄等文件至少5年；依食品良好衛生規範準則規定，每批成品銷售，應有相關文件或紀錄，未符合規定者，則依違規情節，處下列之罰則。

食藥署強調，將持續督促食品業者落實前揭食安法相關規範，完善追溯追蹤制度。當單一事件發生時，衛生單位可立即透過追溯追蹤管理體系，有效掌握產品流向並啟動追蹤及稽查作業，迅速將有疑慮商品下架，並釐清責任歸屬，確實保障消費者權益。