冰箱家家都有，儲存的食物種類多樣，包含蔬菜瓜果、剩飯剩菜、生鮮海產、肉蛋奶類等都是常客。平日使用冰箱的時候，很多人都把冰箱當成了保險箱，一股腦的把這些食材放進去就認為一切OK，即能保證食材的新鮮，又能保存食材的營養，一切真的是這樣嗎？
為大家科普一下常見的食材最容易感染什麼樣的細菌，以及感染之後的症狀：
1、牛奶最容易感染李氏特氏菌，會有發燒、怕冷、頭痛的症狀。
2、生豬肉容易感染耶爾森氏菌，會有急性胃腸炎、小腸結腸炎，甚至闌尾炎、敗血病等，被稱為“冰箱腸炎”。
3、蔬菜水果容易感染志賀氏菌，也是最常見的腸道傳染病之一，會有發熱、腹痛、水樣便的現象。
4、雞蛋、肉類一類的農產品容易感染沙門氏菌，一般會經過消化道傳播，容易有傷寒、副傷寒、食物中毒、敗血病等。
5、肉類、奶類、蛋類、魚類容易感染金黃色葡萄球菌，會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃炎類症狀。
6、海產品還會容易感染副溶血性弧菌，這種情況下發病很快，還會有發熱、腹痛等腸道問題，腹瀉也是呈水樣便，容易造成脫水。
家裏的冰箱，在某些情況下的確可以起到延長食物保質期的作用，但是冰箱讓食物的保存期限延長並不是將食物的細菌也殺滅，只是通過低溫的形式抑制了部分有害菌的繁殖。例如我們把冷藏室設置在4℃，冷凍室設置在-18℃。但並不是所有的細菌都會在這兩種溫度下得到抑制，一直存放也是做不到的。在冷藏室，雞蛋最多30天；巴氏奶48小時之內，開封後當天引用，優酪乳14天；普通的飯菜和糖粥最多2天；綠葉蔬菜3天左右，根莖類瓜茄類7天；排酸肉類24小時，最好在0℃儲存；醬料90天左右；在冷凍室，魚類、肉類都儘量在3個月內吃完；蝦類貝殼類2個月內吃完；其他的凍品儘量在2個月內吃完，因此冰箱並不是保險箱，只有科學合理的使用，才能讓它為我們的健康保駕護航。
