長庚科大老師教你3招 中秋不胖健康吃

56

每到了中秋節，肚皮上的游泳圈總是增加不少，雖然知道健康減肥很重要，但全家團聚在一起，餐桌上美味的烤肉、飲料，讓人怎樣也忌不了口；其實只要在食材準備上下點功夫，中秋節烤肉也能吃得健康、均衡。

長庚科大保健營養系邱麗玲老師表示，烤肉是中秋節的全民運動，市面上的烤肉醬大多含有過多的熱量和鈉，再加上吃烤肉之際大家容易忽略蔬菜的攝取，因此容易造成脂肪的囤積。在中秋烤肉的時候，只要遵守以下三步驟，就能確保健康過中秋。

蔬菜烤肉配著吃，清爽均衡最健康，以生菜夾肉來取代吐司，或是在烤肉串上，夾上玉米筍、青椒等蔬菜一起搭配著吃。就能補足蔬菜的攝取量。鹽巴、薄鹽醬汁，爽口、不增卡路里，許多烤肉醬油脂與鈉含量都過高，重覆刷烤肉醬，不但會增加熱量，還會讓食材更容易焦黑，增加腸胃的負擔。新鮮的肉品其實只需要簡單調味就能帶出食物的鮮味，建議可以撒上些許的鹽巴，或在烤完後沾上些許的薄鹽醬汁食用，就可避免攝取過多的卡路里。含糖飲料OUT，喝水喝茶無負擔，飲料也是中秋烤肉的重要主角之一！但過多的攝取糖分往往也是中秋發胖的元兇之一。邱老師建議，如果真的喝飲料，可以喝無糖茶或無糖氣泡水解膩，若希望增加飲料的風味，也可在氣泡水中加入檸檬片或薄荷葉。如此一來，就算中秋暢飲，也不怕增肥了。