冰箱的發明極大方便了人們的生活，增加了食物的保存期，日常生活難以避免都會有剩菜剩飯的狀況發生，為了更好地防止浪費，大家會臨時將剩飯剩菜儲放在冰櫃中，等到想吃的時候，只需要拿出來加熱一下即可繼續食用。但將食物放到電冰箱後就萬事大吉了嗎？
在我們的第一印象中，感覺是前一天沒有吃完的菜放進冰櫃裡儲存起來，隨後等第二天拿出來再次然後吃的菜，但真正意義上的隔夜菜，是只置放6鐘頭上下沒有吃完的菜。無論將隔夜菜放進到常溫、冰櫃中儲存，都是會伴隨時間的不停變化，進而滋長很多的病菌和裂頭蚴。
千萬別盲目跟風覺得將食物放到冰櫃中就可以了，由於電冰箱中一樣也是會形成很多病菌和微生物菌種，假如長期置放也會造成食物遭受一定的危害，假如攝取太多也會對身體導致一定的損害。食物在開展烹製了一段時間以後，無論是不是過夜都是會產生一種稱為亞硝酸鈉的成分了，這類成分假如一次性攝取身體0.3克到0.5克的話，就會使我們發生中毒，假如一次性攝取3克，乃至會引起身亡，再加上其它要素的刺激性，造成得惡性疾病的可能性會提升。隔夜菜到底能不能吃？
菌菇類隔夜菜
菌菇類食物一直深受熱烈歡迎，由於味道好、營養成分也很高，但要注意的是，菌菇類的食物保存期都非常短，假如時間較長以後，就會造成很多病菌以及廢棄物毒素，一般超出5至8個鐘頭，就會有一定病菌產生了，而由於時間的增加，病菌的數目還會繼續愈來愈多。科學家在通過分析以後還發覺，菌菇類食物儲存中也會發生亞硝酸鈉，攝取後對身體的危害或是非常大的。
海鮮產品
海鮮營養成分高，能夠給身體補充蛋白質和營養元素，日常生活與朋友們一起吃海鮮，舒服又解壓。但要留意，海鮮在儲放一段時間後會滋長很多病菌，不但讓口味下降，吃完也會危害身體的健康，最重要的是吃太多海鮮很容易造成痛風。海鮮的保存期是五小時，假如超出就歸屬於過夜海鮮，常吃會危害身體對營養物質的消化吸收，提升胃腸道壓力。
滷製品
風味雞爪、豬頭肉、鹽水雞等都是常見的滷製品，滷製品在製作過程中會添加很多調味品，因此吃下去美味可口，但這類食物不適合置放太久，就算是放入冷藏室，也非常容易產生病菌。
