記者潘丁菡/報導
《米其林指南》2022發布會今（30）日於臺北文華東方酒店舉行。今年首度納入臺南與高雄，增加美食的多元化與價格區間的多樣性。交通部次長祁文中認為，米其林指南順應在地化與永續化，透過美食與多元主題的對話，讓台灣在世界美食地圖上的地位更有說服力，有助於臺灣意象的推廣。
今年度特別獎為年輕主廚大獎（Young Chef Award）服務大獎（Welcome & Service Award）與侍酒師獎（Sommelier Award）。年輕主廚大獎由T+T的古俊基與蔡元善獲得，服務大獎由鹽之華的余佩凌贏回，侍酒師獎則由巴黎廳1930x高山英紀的林允順拿下。
本屆維持米其林一星的餐廳名單包括教父牛排、De Nuit、鹽之華、Forchetta、富錦樹台菜香檳（松山）、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司、Longtail、明福台菜海鮮、米香、渥達尼斯磨坊、山海樓、牡丹、俺達的肉屋、澀、明壽司、鮨野村、鮨隆、T+T、天香樓、雅閣；今年也新增Holt、Liberté、巴黎廳1930x高山英紀、欣葉鐘菜、承、壽司芳、彧割烹等七家餐廳，進入一星行列。其中多數為台北及台中餐廳，新增的「承（Sho）」、Liberté為高雄餐廳，台南則無餐廳入選星級。
至於維持二星的餐廳名單有JL Studio、侯布雄、logy、Raw、祥雲龍吟、態芮、請客樓，無新增餐廳入列；頤宮則自2018年至今年，蟬聯五年三星。綠星則由山海樓、陽明春天（士林），以及新入選的Embers、小小樹食（大安路）等四間餐廳摘下，以表彰其永續經營之理念。
臺灣米其林董事長毛行健表示，近年的新冠肺炎疫情使餐廳的衛生要求提升，餐飲業面臨嚴峻考驗，但餐飲業者們依然保持熱情與專業。米其林亦新增「即時發佈」功能，於每個月第二個星期三即時發佈美食名單，提供各地美食愛好者新入選餐廳的資訊，滿足現代消費者的多元需求。
