【有片】入秋日夜溫差大 來碗南瓜煲仔飯暖胃又暖心

入秋後需留意早晚溫差大,避免不小心著涼,Youtube「美食台foodvideo」為了讓大家在秋天能暖胃,特別製作影片教大家將南瓜與白米飯結合在一起,做一道有特色的改良版南瓜煲仔飯,暖胃又暖心。

入秋來碗南瓜煲仔飯,暖胃又暖心。圖:翻攝自美食台foodvideo

首先,把100公克的白米洗乾淨後,靜置一旁浸泡30分鐘,並切幾片香腸備用。南瓜的部分,可隨個人喜好選擇一顆黃南瓜或綠南瓜,先將南瓜將頂部切下,用湯匙將內部的南瓜籽挖乾淨,切下的南瓜蓋也別浪費,可以切成丁備用;再將白米連水一同倒入鍋中,加入適量清水,待煮開後,再煮5分鐘,即可撈出白米飯。

將南瓜將頂部切下,用湯匙將內部的南瓜籽挖乾淨。圖:翻攝自美食台foodvideo

接著將米飯、10公克豬油、50公克玉米粒、50公克青豆、南瓜丁混和均勻,填入南瓜約一半的位置後,鋪上一些香腸片,再繼續用米飯將南瓜填滿,鋪上剩下的香腸片,最後將整個南瓜煲仔飯放進鍋子蒸20分鐘。

切下的南瓜蓋也別浪費,可以切成丁備用。圖:翻攝自美食台foodvideo

等待蒸熟的同時,可以先做拌飯汁,將40公克清水、20公克淡醬油、5公克老抽、10公克白糖倒入鍋內拌勻、煮滾即可。另外可以燙些葉菜類、煎一顆鵪鶉蛋,當作點綴,待南瓜煲仔飯蒸熟後,將青菜、鵪鶉煎蛋擺上,再淋上拌飯汁,就完成了。

「桃園電子報」跟美食台Foodvideo跨平台合作,我們將提供讀者精選的美食料理等相關影片報導。

 

 

 

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