桃園環保局舉辦環教饗宴嘉年華 藍帶主廚打造永續餐桌

桃園市環保局昨(16)日舉辦環教饗宴嘉年華活動,結合大溪 C House 溪房子手作坊,由丁廚房的藍帶主廚丁偉鴻,為永續餐桌、綠色飲食量身訂製餐點,將桃園在地青農生產的當季食材,轉化為歐陸創意料理,與桃園市31處環境教育設施場所夥伴分享,藉由環教夥伴傳遞全食料理及友善耕作的理念,推廣從產地到餐桌的永續飲食,讓更多民眾關懷土地環境,實踐低碳綠生活,整場活動共減碳達1358(kgCO₂e),落實「吃在地、食當季」的綠色低碳飲食觀念。

鄭文燦表揚榮獲國教獎特優的小人國。圖:環保局提供

桃園市長鄭文燦表示,感謝桃園31處環境教育場域夥伴們的努力與恆心,使桃園的環境教育場域,不論在質與量上都是全國第一,有夥伴們的努力與付出,才能成就今日美好的生活環境。鄭文燦同時表揚榮獲號稱環教界奧斯卡獎的「第八屆國家環境教育獎-民營事業組」特優的小人國企業股份有限公司,小人國於103年取得行政院環保署環境教育設施場所認證,運用園區內文化資產設施,結合歷史文化、建築藝術與鄉土教育等主題,積極發展及推廣多元的環境教育價值,於本屆國教獎中榮獲民營事業組特優殊榮,再再證明遊樂園不只是遊樂園,「食衣住行育樂購」環境教育無所不在生活中,藉此激勵桃園環教夥伴,匯集各界能量提升城市環境素養,永續經營同時達成環境行動的目標。

環教饗宴嘉年華可讓更多民眾了解如何「改變飲食習慣,一起用吃改變世界」。圖:環保局提供

鄭文燦提及,臺灣一年四季物產豐饒,春夏秋冬都有不同代表性的食材,桃園百年來都是臺灣北部大糧倉,孕育了豐富的物產,其中以桃園命名的桃園三號米,更是內行人才知道的全國好米比賽冠軍米,透過永續耕作方式,傳達在地食材可貴之處,不但符合永續減碳的趨勢,同時也是美味源頭的秘訣。為響應全民綠生活行動,推廣綠色飲食,鼓勵社會大眾於日常飲食中,優先選用當季、在地的天然食材,不僅新鮮美味,還可以減少運送過程的碳排放量,由桃園在地食材取代需由外縣市運送的過程,縮短運輸里程,由原本碳排放量1519(kgCO₂e)縮減為161(kgCO₂e),共減碳量1358(kgCO₂e),落實「吃在地、食當季」的綠色低碳飲食觀念。

 

環保局長呂理德表示,環教饗宴嘉年華活動由丁偉鴻為永續餐桌量身訂製,以「陸穀人家」的桃園三號米、「芸展農場」的有機黑木耳、「藍家友善農場」的有機韭菜、「野農生產合作社」提供星級主廚的有機蔬果、「飛鼠不渴」高山種植的當季南瓜、「天邑農莊」的天然放牧雞等桃園在地夥伴供應的食材呈現,現場邀請到以推廣在地傳統米食的「雙口呂文化廚房」、有機翻轉土地的「野農生產合作社」,與承襲德國手工技藝,收購小農格外品加以釀造的「DB鄧爸麥酒」等在地夥伴擺攤設席,與環教夥伴面對面進行交流體驗,讓桃園優秀的農特產可以有更多曝光管道,希望透過環教夥伴的參與及推廣,讓更多民眾了解如何「改變飲食習慣,一起用吃改變世界」,並讓桃園跨產業在ESG上累積的能量與成果一起上桌,同時傳達只要吃對季節、吃對食物,就能為永續盡一份心力,一起守護地球。

 

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